導語：入秋后買魚，聰明人專挑這5種魚，便宜還好吃！魚販子都夸你是行家
“人間煙火氣，最撫凡人心”一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。不知不覺間已進入秋天，俗語說“秋季進補，冬令打虎”，秋天是五谷飄香、喜悅豐收的季節(jié)，立秋之后，天氣漸漸變得涼爽，人的食欲也普遍增強。因此，人們習慣在入秋后進行“秋補”，以補充夏季的消耗，并為越冬做好準備。
秋季進補吃什么好？魚肉是很不錯的選擇，魚肉不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，脂肪含量低 ，蛋白質(zhì)含量高，而且非常容易被人體吸收，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)好吃不上火，非常適合秋季進補。入秋后買魚，聰明人專挑這5種魚，便宜還好吃！魚販子都夸你是行家，一起來看看吧：
1.鲅魚：
在我們膠東地區(qū)有一句俗語“鲅魚跳、丈人笑”，鲅魚又叫馬鮫魚，是一種食肉的海魚，它的肉質(zhì)細膩肥美，好吃不貴，富含大量蛋白質(zhì)、維生素和各種微量元素，特別是鈣元素含量特別高，而且刺少肉多，特別適合老人和孩子吃?！蚌阳~跳、丈人笑”，頭茬鲅魚新鮮上岸的時候，在山東很多地方，有女婿要給老丈人送新鮮鲅魚的習俗，以表達晚輩對長輩的感恩和孝順，可見，鲅魚是多么地受人們的歡迎！
鲅魚是常見的野生魚，主要生長在我國渤海和黃海地區(qū)，在北方很常見。鲅魚的市場價值不高，如果人工養(yǎng)殖成本較高，利潤很低，所以基本沒有人去養(yǎng)，因此，懂行的人遇到了都不會手軟。
鲅魚肉用來包餃子鮮得不得了；做成熏鲅魚或燉著吃也都非常鮮美！
2.泥鰍魚
民諺云“秋風起，泥鰍肥”，泥鰍魚素有“水中人參”的美稱，泥鰍魚經(jīng)過春夏的積累，到了秋天，肉質(zhì)最為肥美！“天上斑鳩，地下泥鰍”，泥鰍雖然長得黑不溜秋的，但是卻很有營養(yǎng)。秋季進補，適量吃一些泥鰍魚，具有益氣壯陽、補中益氣、除燥祛濕、暖脾胃、止虛汗等功效。
做泥鰍要想鮮美好吃不腥氣，處理泥鰍很重要，首先要把泥鰍放在一個有蓋子的容器內(nèi)，撒入適量的食鹽，迅速蓋上蓋子，開始泥鰍會“噼里啪啦”亂蹦，三五分鐘后泥鰍就會很安靜了，這一步的目的是叫泥鰍把肚子里的臟東西吐出來，而且食鹽有消毒殺菌的作用，能夠去掉泥鰍表面的粘液；待泥鰍安靜后，用手使勁搓洗幾遍，再倒入開水中焯水2分鐘，然后撈出過涼水搓洗干凈，這時，泥鰍表面的粘液就完全清洗干凈了，再去掉其內(nèi)臟即可，做好這幾步，泥鰍的土腥味就會全無，吃著特鮮美！
3.帶魚
帶魚是非常常見的海魚之一，它與大黃魚、小黃魚和烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)，營養(yǎng)價值特別高，具有養(yǎng)肝補血、補脾益氣、潤膚養(yǎng)發(fā)、利于大腦發(fā)育的功效。每年的9~11月份正是帶魚的產(chǎn)卵期，加上秋后天氣變冷，水溫降低，入秋后的帶魚肉肥美又好吃，價錢還便宜，遇到了可別錯過了，買上幾條回家炸著吃或煎著吃，又香又鮮，大小朋友都喜歡！
4.黃花魚
黃花魚是一種營養(yǎng)特別豐富的魚，立秋之后正是它肥美之時，它的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素和維生素，可以有效地維持鉀鈉平衡，還有利于提高人體免疫力。黃花魚的肉厚刺少，肉呈蒜瓣狀，嫩而不碎，不管是蒸、煎、炸、燉還是紅燒都能完美勝任。立秋后的黃花魚便宜又好吃，懂行的人遇見都不會錯過。
5.鯧魚
鯧魚的肉質(zhì)特別肥厚，魚刺特別少，吃起來特別過癮！鯧魚不但鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)成分，具有補氣益血，提高智力，有助于生長發(fā)育的功效。小一點的鯧魚特別便宜，碰到了買上兩條，回家簡單一做就特鮮美！
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