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過年買魚，懂行的專挑這6種魚，無法人工養(yǎng)殖，魚販子夸你是行家

餐飲新紀(jì)元 >《待分類》

2023.01.14 江西

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距離1月21日除夕越來越近，不管是超市還是菜市場(chǎng)人流量逐漸增多，家家戶戶都在開始準(zhǔn)備各種各樣的年貨。

如今大家生活條件越來越好，過年吃得食物也越來越豐盛，海鮮也不再是沿海地區(qū)的專屬，內(nèi)陸地區(qū)的人們春節(jié)期間也很愛吃各類海鮮。

人們常說：“吃魚會(huì)變得更聰明”，大家買海鮮時(shí)，魚便是最重要的品類之一，富含高蛋白，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的魚深受大家的喜愛。

過年買魚時(shí)，懂行的專挑這6種，無法人工養(yǎng)殖，肉多魚刺少，而且營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，連魚販子都夸你是行家。

01

老板魚

去過廣東的朋友都知道，不管你去超市還是餐飲店，或者是菜市場(chǎng)買菜，店家往往都會(huì)稱呼客人為“老板”，以顯示店家對(duì)顧客的尊敬。

老板魚又名“魔鬼魚”，但其實(shí)它的學(xué)名叫做“鰩魚”，無法人工養(yǎng)殖，離開海洋就存活不了多久，所以都是冰凍的。

“老板魚”這個(gè)名字非常大氣，而且寓意非常好，過年吃老板魚，寓意人人都能當(dāng)上大老板。別看老板魚名氣大，但其實(shí)價(jià)格實(shí)惠，10塊錢一斤，而且多肉刺少，除了形狀有點(diǎn)怪異之外，沒其他的毛病。

老板魚可以紅燒，可以清蒸，可以燉豆腐，不管你怎么做，口感都很鮮美，老人小孩都很愛吃。

02

馬鮫魚

馬鮫魚又名：鲅魚，學(xué)名是“藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚”，這種魚也是無法人工養(yǎng)殖的，離開了海里就存活不了多久，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的都是冰凍的，想要吃到鮮活的，只能自己出去趕海了。

馬鮫魚形狀有點(diǎn)丑，有個(gè)大眼珠，但是肉質(zhì)很鮮美，而且刺少肉厚，深受大家的喜愛。馬鮫魚的做法也有很多，可以油炸，可以生煎，可以燉豆腐，可以紅燒，只要你想得到的烹飪方式都可以做出來。

肉質(zhì)鮮美的馬鮫魚過年期間用來招待客人，那可是一道很美味的菜品，而且客人還會(huì)夸你懂得吃。

03

龍利魚

酸菜魚這些年非常的火爆，如今在商場(chǎng)里酸菜魚餐廳每到飯點(diǎn)便排起了長(zhǎng)龍隊(duì)伍，一份酸菜魚賣188元，其實(shí)酸菜魚里面使用的魚刺很少，肉質(zhì)很嫩的魚片便是龍利魚。

龍利魚生活在深海，人工無法養(yǎng)殖，所以大家在市場(chǎng)上看到的都是冰凍的龍利魚片，龍利魚沒骨頭也沒刺，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人和小孩吃。

買一包酸菜調(diào)味料，然后將龍利魚切成片，便能夠做出一道酸爽美味的酸菜魚了，也可以做水煮魚，不管是哪一種吃起來都很美味。

04

銀鯧魚

銀鯧魚也是一種海魚，也是冰凍的形態(tài)，基本上無法人工養(yǎng)殖，銀鯧魚有一根主刺，除此之外就沒有其他多余的小刺了，而且肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都適合吃。

銀鯧魚的做法也有很多，生煎，油炸，紅燒，甚至水煮都是可以的。

05

小黃花魚

黃花魚生活在60米左右的近海中下層，也是無法人工養(yǎng)殖的，黃花魚分大小兩種，一般而言小的黃花魚更加美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

黃花魚價(jià)格實(shí)惠，一般不到20元一斤，魚刺比較少，肉質(zhì)鮮嫩，深受大家歡迎。

06

帶魚

帶魚是深海魚，耐高壓，離開海里后就無法存活，漁民便將捕撈的帶魚放入冷凍庫(kù)中冷藏起來，從而保證了帶魚的鮮美口感。

雖然是深海魚，無法人工養(yǎng)殖，但是帶魚卻很便宜，幾乎家家戶戶都吃過，每年春節(jié)期間，老媽都會(huì)買很多帶魚，然后生煎帶魚吃，不管是南方還是北方，人們對(duì)于帶魚都是贊不絕口。

與其去吃人工養(yǎng)殖的魚，還不如去吃這些無法人工養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)更豐富的海魚，過年期間買魚時(shí)，遇到這6種魚千萬別手軟，魚販子都夸你是行家吃貨。

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