醬香濃郁的紅燒牛肉
時(shí)間：2018-04-01 21:55:24 出處：做飯網(wǎng)
1638人做過(guò)這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
今天為大家推薦一款家常菜肴：魯菜紅燒牛肉的制作方法。紅燒牛肉作為山東地區(qū)的特色菜肴，以粗中有細(xì)，樸實(shí)無(wú)華為特點(diǎn)，用料簡(jiǎn)單、烹飪便捷，味道鮮美，十分下飯，經(jīng)過(guò)醬汁的烹飪，牛肉入味，仿佛紅燒的滋味滲透進(jìn)入牛肉的每一條縫隙，同時(shí)白蘿卜助消化，而且解油膩，即使我們貪嘴多吃一點(diǎn)也不擔(dān)心消化不良了，可以說(shuō)牛肉與蘿卜搭配起來(lái)無(wú)論是口感還是食療作用都被發(fā)揮到了極致，聽(tīng)到這里，還不快一起學(xué)習(xí)這道菜肴。
展開(kāi)
| - 原料（1~3人份） - |
| 牛肉 400克 |
| 白蘿卜 100克 |
| - 調(diào)料 - |
| 大蔥 2克 |
| 生姜 2克 |
| 紅棗 2克 |
| 八角 2克 |
| 桂皮 2克 |
| 山楂 2克 |
| 植物油 3克 |
| 老抽 5克 |
| 醬油 5克 |
- 小技巧 -
1.牛肉在烹飪之前可以用涼水浸泡半小時(shí)。這樣做既能有效的去除牛肉的血腥味，還能讓牛肉吃起來(lái)更勁道，有嚼頭。
2.切牛肉的時(shí)候要順著牛肉的紋路切，這樣既容易切割，吃起來(lái)也好嚼?！咀鲲埦W(wǎng)】
- 紅燒牛肉做法 -
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1將牛肉提前從冰箱冷凍層中取出，放置在室溫下解凍后切成塊，鍋內(nèi)倒入植物油，油溫?zé)岷髮⑴Ｈ庀洛仭?/div>
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2待牛肉翻炒到變色后盛出，將牛肉再次下入平底鍋中，放紅棗、山楂、八角、桂皮以及切絲的生姜。
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3鍋內(nèi)倒入老抽、醬油和鹽，翻炒均勻后倒入清水至覆蓋食材，大火燒至沸騰后將去皮切塊的白蘿卜下鍋。
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4大火燒至開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，大蔥用清水沖洗干凈后切段下鍋，適當(dāng)翻炒后即可出鍋食用。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -
牛肉一直被用作遠(yuǎn)動(dòng)員及健美愛(ài)好者的主要肉類(lèi)，主要原因是牛肉中的肌酸能夠促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，同時(shí)牛肉脂肪含量低，多吃一些也不擔(dān)心長(zhǎng)胖，而且牛肉有補(bǔ)腎、固精的作用，能夠提高人體抗疲勞能力。
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