一直以來，美食界的網(wǎng)紅層出不窮。然而“網(wǎng)黃”卻只有一位，地位無可撼動。它就是人間小太陽——咸蛋黃。
黃澄澄金燦燦，泛著晶瑩的油光，咸沙適口。筷子頭一扎下去，紅油就吱的一聲冒了出來。一口吃下瞬間顱內(nèi)高潮，叫人欲罷不能。
不止于此，如今的咸蛋黃可是食物界的當(dāng)之無愧的超級帶貨王！
無論是雪糕，薯片，青團(tuán)還是餅干，任何食物只要勾搭上咸蛋黃，就會火遍大江南北。哪怕是一碗單調(diào)的白粥，只要加上它，秒變?nèi)碎g美味。
其實(shí)早在成為網(wǎng)紅之前，這個食物就自帶悠久的歷史。從南北朝算起，中國人吃咸蛋黃的歷史至少已經(jīng)有1千年了。
用它琢磨出的菜肴也是數(shù)不勝數(shù)。甚至國外也紛紛出現(xiàn)了咸蛋黃口味的零食。這顆“富得流油”的資深網(wǎng)紅，可謂是國貨之光了。
今天小煮就來教你幾款咸蛋黃的家常做法，無需排隊(duì)，讓你足不出戶就能感受咸蛋黃的魅力！
1
金沙玉米蝦
咸蛋黃裹著玉米粒，可鹽可甜，酥酥脆脆，空口吃就能讓人一勺一勺停不下來！
天生潤澤金黃的顏色，加上蝦仁嫩呼呼的肉粉，完美的契合了視覺上誘人的特點(diǎn)。咸蛋黃的鮮香，蝦仁的鮮美，玉米的清甜酥脆，三種滋味一起在唇齒爆開，太滿足！
食材清單
大海蝦
12只
甜玉米
1根
熟咸蛋黃
3個
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1/2茶匙
烹飪方法
1 / 蝦洗凈，去掉蝦頭和外殼，只留尾部蝦殼，取出沙線，加少許鹽腌片刻。玉米取玉米粒備用。熟咸蛋黃碾碎。
2 / 煮鍋中注入水，燒開后放入玉米粒焯熟并控干。
3 / 深鍋中注入較多油，大火加熱至七成熱，調(diào)成中火把蝦炸至變色彎曲。玉米也炸一下?lián)瞥隹赜汀?/p>
4 / 鍋中留底油，中火加熱至三成熱，放入咸蛋黃翻炒成泥狀，加入白砂糖調(diào)勻，倒入蝦和玉米炒勻即可。如有需要，可以再加少許鹽。
2
黑椒蛋黃杏鮑菇
蛋黃沙沙的口感包裹住略帶韌性的杏鮑菇，形成一層略微酥脆的殼。口腔里回旋激蕩著杏鮑菇的鮮味和咸蛋黃的油香，黑胡椒的辛辣跳脫出來，可以說是令人難忘的絕世溫柔了。
食材清單
黑胡椒碎
少許
水
適量
鹽
適量
中筋小麥粉
3湯匙
蛋黃
2個
杏鮑菇
2個
烹飪方法
1 / 杏鮑菇去掉老皮，洗凈切半厘米厚的片。
2 / 取2個蛋黃，打散。
3 / 加入適量鹽，面粉，少量清水，調(diào)一個稍稠的蛋黃糊。
4 / 杏鮑菇片倒進(jìn)蛋黃糊里。
5 / 平底鍋稍多點(diǎn)的油，擺上沾滿蛋黃糊的杏鮑菇片。小火煎至兩面焦黃。
6 / 最后撒上一些現(xiàn)磨的黑椒碎即可。
3
咸蛋黃焗南瓜
小煮向來喜歡含糖量含淀粉量高的瓜果，比如說南瓜。軟糯南瓜和鮮潤的咸蛋黃湊在一塊，金鳳玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。
南瓜切條炸到皮素內(nèi)軟，在炒香的咸蛋黃沫里打個滾兒，趁熱吃，脆脆的薄殼搭配綿密的南瓜，太過癮啦！
食材清單
食用油
適量
鹽
少許
玉米淀粉
20克
小蔥
少許
咸鴨蛋黃
40克
去皮南瓜
約400克
烹飪方法
1 / 準(zhǔn)備好所需食材
2 / 南瓜去皮切成長約4cm、寬約2cm的長條狀
3 / 咸鴨蛋黃切碎或者搗碎
4 / 小蔥切蔥花備用
5 / 鍋中燒開水，放入南瓜條焯約3-5分鐘
6 / 將南瓜條瀝干水分放入容器中，加入玉米淀粉
7 / 攪拌均勻使南瓜條裹上淀粉
8 / 鍋中放寬油燒至七成熱，放入南瓜條中小火炸制
9 / 待南瓜條表面金黃后撈出控油
10 / 鍋中留底油，將蛋黃小火煸炒至泡沫狀
11 / 放入炸好的南瓜條翻炒均勻
12 / 根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽
13 / 翻炒均勻關(guān)火，裝盤后撒蔥花即可
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