經(jīng)常聽老一輩人說：“常吃豆，能聰明、能長壽“，可見，豆制品或者豆類營養(yǎng)有多豐富，的確，豆類確實作為中國人餐桌上一種不可或缺的一種食材。
在我們的印象中，豆腐、豆干等豆制品都是用黃豆來制作的，但是，事實真的是這樣嗎？其實市面上很多豆腐并不是真的豆腐，它們甚至都不是豆子制作而成的，而是打著豆制品的名號進行售賣，吃多了反而不好。
豆類的營養(yǎng)價值
豆類其實并不是只有黃豆，還有黑豆、紅豆、豌豆、蠶豆、菜豆、黑豆等，營養(yǎng)價值非常高，它還是一種高蛋白的食物，黃豆的蛋白質(zhì)可以達到35%~45%，要知道，豬肉才只有15%了，這個蛋白質(zhì)含量其實真的很高了，我們吃的大米和小麥粉蛋白質(zhì)含量才只有7%和12%了。
豆子的營養(yǎng)價值很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2，鈣、鐵、銅、鋅、硒、膳食纖維等，還是一種高鉀、高鎂、低鈉的堿性食品等。
豆子還有降低血脂、防止肝硬化、美白、提高免疫力、提高精力、補腦、降壓等功效。
1、魚豆腐
魚豆腐吃起來QQ彈彈的特別的好吃，很多人還都覺得魚豆腐就是豆腐制作的，其實并不是，魚豆腐其實是由魚糜、淀粉、鹽、大豆分離蛋白等原材料。
雖然好吃，但是魚豆腐吃多了并不好，里面也沒有什么營養(yǎng)價值，它只會增加血液粘稠度，還可能增加肥胖、糖尿病、高血壓的風(fēng)險。
2、杏仁豆腐
不喜歡吃豆腐的人遇上了杏仁豆腐肯定不會錯過，但是它本質(zhì)上其實只是一道甜品，是由杏仁、糖、奶粉、淀粉牛奶、瓊脂等制作的一種甜品。
雖然吃起來很好吃，但是里面卻沒有什么營養(yǎng)價值，反而由于含有大量的糖，并不建議大家食用，吃多了還可能增加肥胖、嚙齒、糖尿病等發(fā)生風(fēng)險。
3、千葉豆腐
相比于魚豆腐和杏仁豆腐，千葉豆腐就厲害了，因為它長得更像豆腐。雖然長得像豆腐，但是它跟豆腐完全沒有關(guān)系，它的原料其實是大豆分離蛋白、淀粉、木薯粉、食用油等經(jīng)過醒發(fā)后添加凝固劑或者增稠劑制作而成的。
這種豆腐的營養(yǎng)價值很低，還加入了大量的鹽和油，吃了對身體根本沒有什么好處，由于里面淀粉含量比較多，吃多了反而容易導(dǎo)致血糖升高（淀粉在人體會降解成血糖）。
4、日本豆腐
大家聽完這個名字肯定覺得它跟豆腐有關(guān)系，其實這個東西根本算不上豆腐，而且也沒有什么關(guān)系，它的原料其實是雞蛋和水制作的，本質(zhì)上就是商品雞蛋羹，里面也沒有什么營養(yǎng)價值。
這種所謂的豆腐里面的膽固醇含量非常多，吃多了不僅不好嗎，還會導(dǎo)致體內(nèi)血脂上升，不利于血管，還不如自己做雞蛋羹吃。
5、豆干、豆皮
其實，我們買的零食類的豆干和豆皮類制品根本不是豆腐制作的，商家為了降低成分，都是采用質(zhì)量較差的原材料加入大量食品添加劑、香精、辣椒、劣質(zhì)食用油，經(jīng)過高溫油炸后加入香料制作而成的，是妥妥的高油、高鹽、高糖的垃圾食品。
結(jié)語
其實，除了這些，還有米豆腐、魔芋豆腐、杏仁豆腐等都是”假豆腐“，根本不建議大家食用，想吃豆制品，可以選擇老豆腐和豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆?jié){、納豆、腐竹、豆筍、腐乳、霉豆腐等最大程度保留蛋白質(zhì)、鈣、鉀、大豆異黃酮等的自然制作的豆制品。
最后，真正的豆腐制品真的很好嗎，大家一定要多多食用嗎，同時也要擦亮雙眼，分清真豆腐和假豆腐。
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