一轉(zhuǎn)眼7月都快過3天了，再過個一周多就將進(jìn)入三伏天了。
這伏天可是段難熬的日子，驕陽似火，稍微一動就會汗流浹背。
大量出汗不僅會帶走咱身體里的水分，體內(nèi)的「鉀元素」 也會流失，嚴(yán)重的話甚至?xí)耙保?/span>
夏天身體要是缺少鉀元素，相當(dāng)于給健康埋下了1顆“不定時炸彈”！
入伏前，補(bǔ)鉀這件事大家可要重視起來，尤其是體質(zhì)虛弱的老年人！
今天和大家分享一個高鉀食物——口蘑，不僅可以幫助您補(bǔ)鉀，同時也還能補(bǔ)充其他營養(yǎng)！
它的鉀含量是番茄17倍、香蕉12倍！
雖然口蘑在菌菇中算存在感較弱的，但是它的營養(yǎng)和味道卻非常的優(yōu)秀！
圖源于北京衛(wèi)視電視截圖
毫不起眼的口蘑每100克的鉀含量高達(dá)3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍！
數(shù)據(jù)來源：薄荷營養(yǎng)師
口蘑能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
口蘑中含有大量的維生素D，而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
口蘑這樣吃，鮮得和雞湯一樣~
口蘑湯
材料：
口蘑 250g
蔥 1根
香菜 1根
鹽 適量
生抽 適量（不喜歡可以不放）
做法：
1.口蘑洗干凈，把根掰下來。根不要扔掉哦，后面蘑菇頂煎好后一起放湯里煮。
2.香菜和蔥切碎。
3.熱鍋，倒油。不用倒很多，能防止口蘑粘鍋就好，油太多，湯會有點膩。
4.口蘑倒扣，轉(zhuǎn)中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒。新手全程小火也可以。大火容易煎焦，湯色沒那么好看，煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續(xù)再煎一會。
5.煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊。
6.加水，燒開。燒開后，加鹽和生抽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經(jīng)很鮮了，只是我做菜習(xí)慣放一點生抽。這個時候口蘑已經(jīng)是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了。
7.加蔥、香菜，關(guān)火，就完成了。
如何挑選口蘑？
如何挑選口蘑？
1. 正常的那個口蘑應(yīng)該是白色里面略微的帶上一點灰色，在買的時候口蘑表面沒有腐爛、沒有進(jìn)水，不應(yīng)該聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，這樣的口蘑是比較好的。
2. 不要以為口蘑越大越好，越大的證明它已經(jīng)老了，吃起來沒有那么鮮嫩，口蘑要選小的，4cm左右比較好。
3. 還可以看看菇柄，最好是又短又粗的。
4. 可以選擇根部有土的，因為這類口蘑是沒有在水里面泡過、洗過。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦：健康人鉀攝入量為每天2000毫克 ；要預(yù)防慢病，建議攝入量是每天3600毫克 。
不過患有腎臟疾病、腎功能不全者，則需要控制鉀的攝入量，不宜吃太多口蘑哦~
文章綜合于暖暖的味道官微、CCTV生活圈、下廚房等
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