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口蘑味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素，硒含量僅次于靈芝。它還是唯一能提供維生素D的蔬菜，老人小孩經(jīng)常食用，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高身體免疫力。低熱量、高營養(yǎng)的口蘑同樣深受健身人士喜愛，有促進(jìn)排毒、美容減肥的功效。

大家都知道“高鉀低鈉”的飲食有利于控制血壓，鈉會(huì)增加血壓水平，而多吃含鉀的食物可以消除體內(nèi)過多的鈉，從而降低血壓水平。口蘑就剛好屬于這種蔬菜。

根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)比，口蘑每100克的鉀含量高達(dá)3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍。

口蘑是國內(nèi)外極為推崇的健康食品，不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，口蘑中所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

1.提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

2.保護(hù)肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4.預(yù)防糖尿病

口蘑所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，是一種較好的減肥美容食品。

12月的口蘑這樣做

食材：

口蘑、豬肉、生姜、蔥段、油鹽、生抽、蠔油和胡椒粉。

做法：

1、豬肉洗干凈切片，加入適量生抽、蠔油和胡椒粉，拌勻腌制10分鐘入味待用。

2、口蘑洗干凈切片待用。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入口蘑下鍋焯水一下?lián)破穑瑸r干水分待用。

4、熱鍋涼油，將腌制入味的肉絲下鍋煸炒。

5、加入焯水好的口蘑片下鍋一同翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許蔥段點(diǎn)綴提香，炒勻即可。

1.口蘑洗干凈，把根掰下來，香菜和蔥切碎；

2.熱鍋，倒油，口蘑倒扣，轉(zhuǎn)中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒；

3.煎一會(huì)就能看到口蘑開始出水，繼續(xù)再煎一會(huì)，煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊；

4.加水，燒開，燒開后，加鹽和生抽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

5.這個(gè)時(shí)候口蘑已經(jīng)是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了；

6.加蔥、香菜，關(guān)火起鍋。

如果不喜歡把口蘑炒肉也可以試一試口蘑煮湯，非常美味爽口的湯品～

配料:
口蘑、荷蘭豆、油、鹽和蠔油

步驟:
1.荷蘭豆摘掉頭尾結(jié)，清洗干凈，每個(gè)口蘑清洗干凈，一分為三

2.荷蘭豆焯水一分鐘就好，可以滴幾滴油保持荷蘭豆綠油

3.荷蘭豆焯水的時(shí)間可以調(diào)好蠔汁(鹽、蠔油、清水、攪拌均勻)

4.荷蘭豆撈起、瀝干水份

5.熱鍋放油、放口蘑翻炒、加少許清水、炒至口蘑軟身，放荷蘭豆、翻炒均勻

6.倒入蠔汁、炒至汁濃，即可出鍋