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今天小編跟您分享一道爆炒腰花，做法非常的簡(jiǎn)單，吃不到膻味。

用料：

豬腰子，青紅椒，木耳，洋蔥，大蒜，生姜，蠔油，料酒，鹽，醬油，醋，糖，濃縮雞汁，白胡椒粉，水。

做法：

豬腰子對(duì)半切，剔除里面的白筋膜。撕掉豬腰子表面的白膜。

在豬腰子上打上十字花刀，切小段。

把豬腰子放入碗內(nèi)，加水清洗幾遍。

腰花撈出，瀝水。放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻備用。

青紅椒切小塊、洋蔥切小塊兒，大蒜切成末兒，姜切絲備用。

取一個(gè)小碗調(diào)汁，加水、蠔油、醬油、白胡椒粉、糖、鹽、醋、濃縮雞汁攪拌均勻。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下腰花過油。(也可以過水。)撈出，瀝油。

倒掉鍋內(nèi)多余的油，留底油，下青紅椒、洋蔥、木耳炒斷生，加一點(diǎn)鹽增底味盛出。

倒一點(diǎn)油，油熱后下生姜、蒜末煸香，倒入腰花炒勻。

把調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

待湯汁濃稠時(shí)放入青紅椒、洋蔥、木耳翻炒均勻。

淋一點(diǎn)熟油出鍋。