大家都知道減肥要“少吃多動(dòng)”，我有一個(gè)朋友非常有毅力，下定決心減肥后每天只吃 500 大卡，并且每天上健身房運(yùn)動(dòng)兩小時(shí)，肚子餓就一直喝水。由于熱量攝取減少很多，的確前一、二個(gè)月她瘦得很快，但之后她開(kāi)始遇到瓶頸了，瘦得速度不再那么快，而且月經(jīng)不來(lái)，并出現(xiàn)頭暈、貧血、掉頭發(fā)的現(xiàn)象。這是很典型“節(jié)食”減肥法（只吃極低熱量）會(huì)遇到的狀況，許多模特兒或藝人也常用這種方式來(lái)維持纖細(xì)身材，但這是大錯(cuò)特錯(cuò)的方法。
身體維持正常的生理功能（呼吸、體溫、代謝、循環(huán)、消化…等）需要消耗基本的熱量，這稱(chēng)之為“基礎(chǔ)代謝率”。當(dāng)熱量攝取低于“基礎(chǔ)代謝率”的時(shí)候，身體處在饑餓狀態(tài)下，會(huì)自動(dòng)降低基礎(chǔ)代謝率來(lái)保護(hù)你（因?yàn)樯眢w認(rèn)為你正在經(jīng)歷饑荒，應(yīng)該要減少不必要的熱量消耗）。
而且，為了要維持生命不能沒(méi)有熱量，所以開(kāi)始拿身體的肌肉和脂肪出來(lái)燃燒提供能量，導(dǎo)致你身上的肌肉量流失。燃燒肌肉來(lái)產(chǎn)生能量真的太浪費(fèi)了，就好比砍你家客廳的高級(jí)原木桌腳來(lái)當(dāng)柴燒是一樣的。肌肉一旦流失后，你的基礎(chǔ)代謝率也降低了，這也造就了容易復(fù)胖的體質(zhì)。
無(wú)奈的是，我們要燃燒掉肌肉很容易，但要長(zhǎng)回肌肉卻很難，復(fù)胖長(zhǎng)回來(lái)的都是脂肪。在同等重量下，脂肪的體積是肌肉的3倍大，在這樣不斷的節(jié)食減肥（流失肌肉）和復(fù)胖（長(zhǎng)回脂肪）循環(huán)下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雖然體重和以前一樣，但身形越來(lái)越臃腫且松垮。
更糟糕的是，當(dāng)節(jié)食營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)（尤其是缺蛋白質(zhì)），身體的生理機(jī)能產(chǎn)生嚴(yán)重的紊亂，可能導(dǎo)致你內(nèi)分泌失調(diào)、代謝異常、月經(jīng)異常、體力不支、免疫力降低、貧血、掉頭發(fā)…等。因此，減肥的朋友要切記以下兩點(diǎn)：
一、減肥不是吃越少就越好
正確減肥的飲食原則是“均衡低熱量飲食”，“均衡”是指六大類(lèi)食物都要吃，而“低熱量”則是以每天需要熱量減少 500~1000 大卡?例如：60 公斤的女性上班族，每天需要熱量為：60 公斤 × 30 大卡/公斤 – 500 大卡 = 1300 大卡。一定要記得，每天熱量不得低于 1000 大卡（或 20 大卡/公斤），而且若你有配合運(yùn)動(dòng)，也應(yīng)該再增加 100~200 大卡的攝取。
二、減肥不能只看體重，必須要看體脂肪率
運(yùn)動(dòng)后你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)體重反而更重（或降得很慢），這是因?yàn)榧∪饬吭黾樱@是好事，所以不要對(duì)體重斤斤計(jì)較，要計(jì)較的是體脂肪才對(duì)。
來(lái)源：Donna營(yíng)養(yǎng)師陳怡錞部落格
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