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小茴香為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)初熟時(shí)采集，有特殊香氣，味微甜、辛;以果實(shí)飽滿、色黃綠、香氣濃者為佳。小茴香味辛，性溫，能溫腎暖肝、散寒止痛、理氣和胃。

小茴香獨(dú)特的香味主要來自其成分茴香腦、茴香醛等。

小茴香能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，抑制胃液分泌；有利膽的作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁中的固體成分增加；其所含揮發(fā)油對氣管平滑肌有松弛作用，對真菌孢子、鳥型結(jié)核菌、金黃色葡萄球菌能起到滅菌作用。

此外，小茴香還可用于止痙攣、祛風(fēng)、催奶、抗菌、利尿、祛痰等。

小茴香的食療方及代茶飲方

小茴香既是藥材，也食烹飪佐料，下面給大家介紹幾款具有多種功效的小茴香食療方及代茶飲方。

小茴香粉：可治療婦女痛經(jīng)，也可用于疝氣腹痛。

·· 做 法 ··

將10~15克小茴香炒焦、研粉

在月經(jīng)前3天沖服

每日3次

豬肚小茴香湯：可補(bǔ)益肝腎、健脾理氣和中

·· 做 法 ··

將豬肚洗凈

把30克炒小茴香用紗布包好

一同放入砂鍋內(nèi)加水同煮

放少量食鹽調(diào)味

以豬肚熟爛為度

分若干次食用及喝湯

小茴香蛋餅：可緩解腱鞘炎

·· 做 法 ··

將15克小茴香

4.5克食鹽共同炒焦

研成細(xì)末

再與2個(gè)去殼的青殼鴨蛋同煎為餅

每晚臨睡前以米酒配蛋餅同食

連服4天為一療程

小茴香黃酒：可理氣散寒

·· 做 法 ··

用300克黃酒煎沸

沖泡20克小茴香 ( 炒黃、研粗末 )

放溫后去渣，酌量飲用

注意：陰虛火旺者禁服小茴香；因?yàn)樵撍幮詼?，若胃、腎多火，得熱即脹，以及精滑夢遺者，使用時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎；若小腸、膀胱及胃腑之證屬于熱者，用小茴香可能會(huì)加重病情；癲癇患者或懷孕早期禁止食用小茴香；兒童慎用。