隨著人們對飲食健康的重視，豬油的地位也逐漸被植物油所取代。豬油成了導致肥胖，甚至引起高血壓、等病癥的罪魁禍首。很多家庭已經(jīng)很少吃豬油，或者完全不吃了。其實，豬油是被許多人誤解了，豬油可是寶呢，不吃真虧了！豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，一勺豬油等于十副藥。豬油味甘、性涼，有解毒潤燥，滋養(yǎng)五臟，保護眼睛，補肺止咳的作用，還能治療皮膚皸裂等癥。此外豬油使人皮膚潤滑精致，有彈性，還能醫(yī)治脫發(fā)，而且還能增進小兒的食欲，對防治小兒厭食有一定的幫助。
不管別人如何抵制抗拒豬油，豬油在我家的地位可是任何油都難以撼動的。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，當然也不是天天都吃豬油，但也絕對是不可或缺的一道食材。炒菜和炸魚，熬骨頭湯和魚湯時，加1勺豬油，可以使湯色更加白；蒸饅頭時，在面里加入豬油，可以使蒸出的饅頭，更加光滑和白嫩；撈飯，拌面，餛飩，炒菜，放上一小勺豬油，美味立刻上升幾個層次！豬油更是各種中式酥餅的靈魂。可以使酥餅松酥可口，而且豬油的起酥效果最好。所以每年快中秋的時候我都會熬一大碗豬油，做酥皮月餅，全家吃不夠。
豬油雖好，但是夏天熬豬油可不是一件愉快的事。很多熬過豬油的親們都有體會，普通鍋具熬豬油，不僅忍受高溫折磨，還要提防油濺到身上的危險，弄得灶臺旁臟兮兮的很不好收拾，所以每次熬豬油都好崩潰煩惱。不過，自從有了飯來炒菜機，熬豬油成了最簡單的事。全程不迸濺沒有油煙速度還快，出油率還很高，煉出來的豬油凝固后顏色特潔白如玉，真的超贊。熬豬油的同時也不妨礙做其他事情，省時省力更干凈！下面就來看看這道“炒菜機版熬豬油”吧，簡單到哭。一看就會哦。
【熬豬油】
食材：豬板油 一塊
制作方法：
1.將豬板油洗凈，切成小塊。
2.取來飯來炒菜機，插上電源，選擇“熱鍋”程序點擊開始。
3.熱鍋結束后，將切好的豬板油放入鍋里。
4.蓋上蓋子，選擇“文火燜”程序，點擊開始。豬油就開始熬制了。全程無需看管。
5.機器會在熬制過程中自動翻炒。無需擔心會糊鍋。
6.隨著時間推移，出油越來越多。
7.25分鐘后，豬油和油渣已經(jīng)完全分離開來，不要熬太老，不然豬油不夠白，還會有糊味。
8.用漏勺將油渣濾出，用勺子將油渣里多余的油壓出。
9.將過濾好的豬油倒入碗里，放涼至凝固即可。濾出的油渣可別扔了，用來炒菜，包包子味道可香了。
豬油熬好了，又白又香，不管用來煮湯，做酥餅，起酥效果超好，味道更是好極了。做法簡單，你也試試吧。
大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創(chuàng)作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。
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