中國(guó)人自古以來(lái)便有食用豬油的習(xí)慣，因?yàn)樨i油富含營(yíng)養(yǎng)，包括維生素A、維生素E和高能量成分。適量的攝入豬油可以幫助補(bǔ)充人體能量，維持身體的正常代謝和活動(dòng)。平常熬豬油一般都是使用肥肉或者是豬板油來(lái)熬的，雖然熬豬油看似簡(jiǎn)單，但要是方法不對(duì)，就會(huì)使熬出來(lái)的豬油有腥味。而且凝結(jié)后顏色也不是很白，甚至還會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況。今天就來(lái)給大家分享一個(gè)熬豬油的好方法，用這個(gè)方法熬煮的豬油又白又香，下面就跟著我一起來(lái)了解一下吧！
其實(shí)熬豬油就最好使用豬板油，豬板油的價(jià)格更加實(shí)惠，而且出油率也更高。我們買(mǎi)回來(lái)的豬板油需要先清洗一下，因?yàn)樗厦嫣貏e容易附著一些臟東西。在清洗的時(shí)候，我們也要用溫水來(lái)洗。如果用冷水的話(huà)，豬板油表面的油脂就會(huì)凝固，這樣就清洗不干凈了。我們盡量把它多清洗幾遍，將表面的一些豬毛或其他雜質(zhì)徹底的清洗干凈。
將豬板油洗好后，我們把它放在案板上，然后把它切成均勻的小塊。不過(guò)也不要切的太小了，避免熬煮的時(shí)候容易出現(xiàn)燒糊的情況。
把豬板油切好后，我們放在鍋中，然后往鍋里加入清水先將豬板油焯一下水。通過(guò)焯水就可以把豬板油的腥味，以及一些沒(méi)有清潔掉的雜質(zhì)都去除掉，這樣的豬板油才更加干凈，熬煮出來(lái)的豬油顏色也會(huì)更白，焯水的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，大概一分鐘的樣子就可以了。
豬板油焯好水，我們把它撈出來(lái)，然后放到流動(dòng)水下沖洗幾遍，將殘留在表面的浮沫都沖洗干凈。經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的豬板油就非常的干凈了，我們可以放心的用來(lái)熬豬油了。
先把鍋清洗干凈，然后再將豬板油都倒入鍋中，不需要瀝干水分，反而還要再往里面加入一碗清水。這一步的目的，是可以使豬油熬出來(lái)的顏色更白，而且也不容易糊鍋底。
接下來(lái)我們開(kāi)大火開(kāi)始來(lái)熬豬油，在熬煮的過(guò)程中，記得要經(jīng)常的翻動(dòng)一下，以免鍋底出現(xiàn)糊鍋的情況。
在剛開(kāi)始熬煮的時(shí)候，鍋里的水會(huì)變成乳白色的，但在慢慢熬煮的過(guò)程中，乳白色的水會(huì)被燒干，而豬板油開(kāi)始出油的時(shí)候，鍋里就開(kāi)始變成透明色的了。我們將火改成中小火來(lái)熬，然后往里面放入幾片生姜和一些蔥段，這樣可以增加豬油的香味。
接下來(lái)，我們只需要一直熬煮，直到油渣變成黃色的，而且生姜片和蔥段也變黃了，那么豬油就熬好，我們把火關(guān)掉，再將里面的油渣都給它瀝出來(lái)。
等油稍微放涼一點(diǎn)后，我們找一個(gè)耐高溫的容器，把油給它倒出來(lái)，這樣我們的豬油就熬好了。等油完全放涼后，它就會(huì)變成奶白色的了。但由于現(xiàn)在的溫度比較高，我們放在常溫下的話(huà)，它是不會(huì)凝結(jié)的。那么我們也可以選擇把它放進(jìn)冰箱里，這樣豬油就會(huì)凝結(jié)成奶白色的了。
這個(gè)熬豬油的方法非常的簡(jiǎn)單，而且熬好的豬油又白又香。熬豬油剩下的油渣，我們也可以選擇把它裝起來(lái)，用豬油渣來(lái)炒菜，制作餡料，或者是撒點(diǎn)鹽、糖，制作成小零食，都是非常不錯(cuò)的。下次熬豬油，不妨試試這個(gè)方法。
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