公司就像一把枷鎖。當(dāng)你習(xí)慣了上班、下班、拿工資，自然不自然的會喪失年輕人原本該有的闖勁。創(chuàng)業(yè)又像一次不歸的旅程，一旦擺脫枷鎖，要么成功翱翔，要么重重的摔在地上。
古人云：家雞有食湯中煮，野鶴無糧天地寬。
在公司上班8年，結(jié)婚后面對家庭和即將到來的小生命，最終說服了父母，辭職創(chuàng)業(yè)。辭職當(dāng)天不少同事問我，有沒有想好退路，說實(shí)話當(dāng)時自己一片茫然，回到家里，拿著8年工齡換來的幾萬元就業(yè)補(bǔ)貼，昏昏沉沉睡了兩天。
這是個大眾創(chuàng)業(yè)的時代，也是最好的時代，即便你還沒有什么準(zhǔn)備，但總有機(jī)會！
辭職的第三天，開始和父母商量著創(chuàng)業(yè)項目。父母作為90年代的下崗職工，原本想著鐵飯碗、金飯碗的生活，如今也被各種創(chuàng)業(yè)思潮給改變了?？雌屏耸刂べY過日子的生活，母親第一個發(fā)話，資助我的創(chuàng)業(yè)，而她給出的方向則是餐飲。
作為西北的小城市，人們習(xí)慣了簡單的面食和快捷的食材。思前想后，面館、粉店成為我創(chuàng)業(yè)的方向。網(wǎng)上看過不少同齡人創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，當(dāng)一幅用錫紙包著花甲的照片出現(xiàn)在電腦屏幕上時，我頓時被這特殊的包裝吸引。
錫紙花甲，全國各地有不少品牌，網(wǎng)上的介紹也不盡相同。帶著疑慮，自己和父母前往江蘇、湖北、四川考察，最終將霄張花甲作為第一選擇。
第一次接觸霄張花甲是在武漢一家合營店，老板雖然只是品牌合伙人，但知道我們也有合伙的意愿后非常熱心。他說，自己創(chuàng)業(yè)搞過很多項目，餐飲也在其中，但操作簡便、菜品豐富、品牌親民、管理流程化的只有霄張。在這位大哥的感染下，我們一家來到霄張總部。
菜品的味道有沒有保障？醬料的口感是否達(dá)標(biāo)？客戶的回頭率有多高……第一次創(chuàng)業(yè)的種種顧慮，在見到霄張的創(chuàng)始人后，我一股腦的拋了出來。
創(chuàng)業(yè)不僅需要好的項目，更需要能給你點(diǎn)撥的良師。霄張的創(chuàng)始人張總是80后，不屬于健談的類型，但卻能句句戳中要害。5年的地邊攤擺攤經(jīng)歷，讓他更了解第一次創(chuàng)業(yè)人的心理。他說，項目的品控由總部負(fù)責(zé)，但單店的營業(yè)額由合伙人來決定。付出和收獲成正比。沒一勞永逸的創(chuàng)業(yè)項目，也沒有坐等收錢的店鋪。即便現(xiàn)在霄張花甲已經(jīng)有全國300多個合伙人加入成功開店，但其中也會有失敗的案例。其中，一家本土的合伙店，因為合伙人開業(yè)運(yùn)營后，近乎甩手掌柜，開業(yè)僅3個月就關(guān)門。
對于每一個單店的不成功，霄張都會視作是品牌的失敗案例。為此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)該合伙店關(guān)門后，霄張總部的人員和這位合伙人聊了很久，并親自為其重新開張服務(wù)。思想轉(zhuǎn)變了，人的精氣神就出來了，最終，這個店重新開張，而且單日營業(yè)額達(dá)到破記錄的5000元。要知道，霄張花甲平均一個菜品的價格在15元一份，這樣的成績非常不易。
爽快的交了合伙費(fèi)，經(jīng)過3、4天的培訓(xùn)，在專員的幫助下，我和父母都能在電磁爐上流利將手工米粉、新鮮的花甲經(jīng)過定時的烹飪加入秘制醬料，最終做出美味的霄張花甲米粉。
霄張花甲并非只有單單的花甲配上米粉，在霄張秘制醬料的烹飪下，霄張花甲、霄張豬腦、霄張牛蛙等20多種菜品，只要按流程操作，都能做出獨(dú)一無二的美味。在食材的采購和加工上，霄張有自己特有的品控標(biāo)準(zhǔn)，花甲出沙必須做到顆顆除盡，而手工米粉，則根據(jù)每個地方的實(shí)際，采購最為環(huán)保、最為精作的食材。對于霄張而言，這些基礎(chǔ)的食材采購決不能馬虎，任何合作人為了降低成本而降低品質(zhì)的行為，都視為對霄張品牌的傷害?？偛繒欢ㄆ诘倪M(jìn)行調(diào)研，確保每個合伙店的品質(zhì)。
第一次創(chuàng)業(yè)，惴惴不安的心，在霄張花甲每一個細(xì)節(jié)把控中，總算落了地。
回到自己的城市，店鋪裝修圖紙，總部也是一一給出建議，既確保店鋪空間的最大利用，也確保品牌的凸顯。就這樣，我和父母一起創(chuàng)業(yè)的霄張花甲小店就在這個城市的商圈邊上開業(yè)了。
每天采購食材，定時等待物流從總部發(fā)來的料包，上午10點(diǎn)準(zhǔn)備開門，晚上10點(diǎn)準(zhǔn)時關(guān)門，一個月下來，收入已遠(yuǎn)超自己在公司上班的數(shù)額。最為關(guān)鍵的是，自己明白每一份努力，總能換來期望的回報。
2017年4月，經(jīng)過近9個月的努力，小店投入的1、20萬元全部回籠。當(dāng)我給霄張花甲送去一副“創(chuàng)業(yè)真好”的旌旗時，張總給我打來電話，并一再囑咐，菜品得到當(dāng)?shù)厝罕姷恼J(rèn)可最值得珍惜。霄張做的不是眼前，而是長遠(yuǎn)，更欣慰的是，霄張系列新的菜品將不斷的推出，確保品牌常在常新。
父母今年已56歲，年過30的我，雖然還和父母在一起，但創(chuàng)業(yè)讓兩代人有了共同的愿景。家庭創(chuàng)業(yè)，霄張小店，給了我們一次幸運(yùn)的回眸！
