魚的肉質(zhì)鮮美，而且還有豐富的蛋白質(zhì)跟多種氨基酸，是很多家庭餐桌上很常見(jiàn)的菜肴之一，魚的品種也有很多，我今天跟大家分享的是我們當(dāng)?shù)氐囊环N特色魚：荷花魚，荷花魚個(gè)頭不大，但是肉質(zhì)鮮美，關(guān)鍵是新鮮，怎么燒味道都不錯(cuò)，魚肉的烹飪方法有很多，煎炒蒸煮每一種都有它獨(dú)特的風(fēng)味，最常見(jiàn)的當(dāng)屬紅燒魚了，紅燒魚雖然很好吃，但吃多了也會(huì)覺(jué)得膩呢，魚肉別老是紅燒著吃了，往魚肚子里塞入一斤豬肉，這味道絕了！好吃的停不下嘴，一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備食材：肉末、新鮮的禾花魚、蒜末、小番茄、小青椒、紅椒、筍。配料：鹽、油、生抽、雞精。
1、將所有食材準(zhǔn)備后，我們先來(lái)處理禾花魚，禾花魚將內(nèi)臟取出后洗凈備用。
2、大蒜剁成蒜末備用、筍切片、小青椒紅椒切成小段備用、小番茄對(duì)半切開(kāi)備用。
3、肉末是我之前事先準(zhǔn)備好的，豬肉剁成肉末，然后加入少量的鹽。蔥花、生抽一同攪拌入味腌制后，用勺子將肉塞入魚肚子里，將塞肉末的魚放在一旁備用。
4、起鍋倒入多一些的植物油，因?yàn)槲覀円~，魚燒熱至起小泡泡了，就可以將魚下鍋炸了。第一次下鍋快速炸至表面魚肉定型后撈起，接著第二次下鍋炸至表面金黃色即可撈出備用。
5、另起鍋，鍋中留有少許的油，油燒熱后，將蒜末下鍋爆香后加入小番茄和筍炒至番茄出汁后加油炸還得魚一同翻炒，加入一小勺鹽、2勺的生抽、一小勺的雞精炒至入味后即可出鍋。
6、將魚肉出鍋后放著在一個(gè)鐵盆里，吃的時(shí)候可以加一些炭火燒著吃，這樣邊吃邊烤更入味哦。
這樣一道家常版改良的肉末燒魚就做好啦，有魚又有肉，又香又好吃，拿來(lái)配飯或者是下酒都是超贊的呢，簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你，味道比紅燒還贊哦，如果你你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。
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