眾所周知，魚肉的營養(yǎng)是非常豐富的，含有非常高維生素，鈣，磷，鐵，鋅等身體所需營養(yǎng)物質。吃魚好處多多，可以滋補開胃，保護眼睛。我家的魚不斷，因為我有一個喜歡釣魚的老爸，老爸只要用空就去釣魚。有時候釣一次魚能使我們吃上好幾天的，所以我家的魚從來都不買。老爸負責釣魚，老媽就負責做魚，而我只負責吃。釣回來的魚有時候炸著吃，有時候放點豆腐燉著吃，有時候紅燒。然而最受我家歡迎的還是放豆腐燉的魚，外焦里嫩，營養(yǎng)美味，要多好吃有多好吃，我家也是經常做。
今天老爸釣了一條草魚回來，還是一如既往的放點豆腐燉起來。草魚這樣做比紅燒好吃，家人們最喜歡吃，肉質細嫩，無腥味。豆腐也是吸足了魚的湯汁，非常的入味下飯，老媽做了一鍋被我們都吃光了，太好吃了。做法也很簡單，不用加一滴水。接下來我把做法分享給大家，喜歡吃魚的朋友試試這種做法吧！只要做一次保證您能愛上。大家往下看吧！草魚別紅燒著吃了，加1塊豆腐，不加一滴水，出鍋都吃光，真香。
【食材】：草魚，生姜，食鹽，青紅椒，雞蛋，淀粉，生抽，豆腐乳，啤酒，香菜等。
【制作方法】
1、首先把草魚的魚鱗去掉，再將魚頭和魚尾各劃一刀，里面有一個小白點是魚腥線，一邊拍打魚身，一邊將它取出來，另一邊也是一樣的。
2、把魚頭切下來留著燉湯喝，再將魚切成5厘米左右的大塊，然后再將里面的黑膜處理掉，再改刀切成小塊。把大骨頭切出來，中間再切一刀，這樣魚肉就切好了，放入一個大碗中，再往里面加入姜片，一小勺食鹽，用手將它抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、再切點青紅椒，再切點蔥姜蒜，一塊老豆腐切成小塊。在準備1個小碗，里面打入1個雞蛋，將雞蛋打散，備用。魚腌制好以后，將里面的姜片取出來，然后把打好的雞蛋液倒進去，用手抓均勻，再加入2勺玉米淀粉，繼續(xù)抓均勻，讓每塊魚肉都裹上一層薄薄的淀粉糊。
4、再將切好的豆腐煎一下，一面煎好之后翻面，兩面都煎好之后夾出來備用。魚塊也放進去煎一下，煎到一面金黃之后再翻面，最后煎至兩面金黃夾出來，備用。
5、再準備1個小碗，放入1塊豆腐乳，加入適量的生抽，用一個叉子壓碎，放一旁備用。砂鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香，炒香后先放入魚骨的部位。再放入豆腐，再把魚肉倒進去，調好的腐乳汁倒進去，再倒入1瓶啤酒，啤酒的量沒過魚塊就行。蓋上蓋子小火燉10分鐘。時間到了以后打開蓋子，再把青紅椒加進去，再撒點香菜葉，開蓋再煮2分鐘，收一下湯汁，香噴噴的草魚燉豆腐就做好了。
小貼士：
1、要想做出來的草魚無腥味，就要把草魚的魚腥線給取出來，這樣就不會腥了。
2、在魚塊上裹淀粉的時候不要裹的太厚，那樣魚塊吃起來會影響口感。
3、最后在砂鍋內燉魚的時候之所以倒啤酒是為了燉出來的魚肉比較細嫩，并且還能減少魚的腥味。所以用啤酒燉魚效果還是非常不錯的。
草魚這樣做外焦里嫩，豆腐吸足了魚的湯汁，入味下飯，太香了。比飯店大廚做的好吃，如果您也喜歡這種做法，就趕緊試試吧！
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