1、胡蘿卜炒雞蛋
食材：雞蛋4顆、紅蘿卜2根、蒜末1小匙、蔥花、糖1/2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙
做法：
1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿卜洗凈切絲
2.胡蘿卜絲放入沸水中汆燙一會(huì)撈起
3.熱一鍋倒入油，放入蒜末爆香后，放入蛋液炒至熟透
4.加入所有調(diào)味料與焯燙過(guò)的胡蘿卜絲炒至變軟
5.最后加入蔥花拌勻即可出鍋裝盤
2、芹菜炒香干
食材：芹菜150克、香干3片、干紅辣椒、大蒜、植物油、生抽、鹽
做法：
1.將芹菜去掉葉子，洗凈后順長(zhǎng)劃開(kāi)，切成一寸左右的段
2.香干切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切絲
3.熱鍋涼油，放入香干慢慢煸炒至香
4.放入姜絲、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒
5.烹入生抽，加一點(diǎn)熱水，芹菜炒斷生后放鹽，翻炒出鍋
3、青椒炒肉絲
食材：里脊肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油
做法：
1.將豬肉切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制片刻
2.炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜
3.豬肉加點(diǎn)橄欖油拌勻，倒入油鍋翻炒
4.肉絲炒至變色堅(jiān)挺，盛出備用
5.鍋中底油，倒入青椒翻炒，加入生抽、鹽和白糖
6.再把肉絲倒入翻炒均勻，淋入香油，加少許雞精翻炒均勻即可
4、木耳炒肉
食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花
做法：
1.將茭白洗凈切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵
2.在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘
3.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒開(kāi)，變色后盛出備用
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味，再放入肉片翻炒
6.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
5、韭菜炒雞蛋
食材：韭菜200克、雞蛋200克、植物油15克、豬油10克、鹽3克
做法：
1.將韭菜洗凈，切成小段
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散攪勻
3.炒鍋置火上，加入植物油燒熱
4.倒入蛋液，炒成小團(tuán)塊時(shí)盛出備用
5.炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒
6.再加精鹽調(diào)味，快熟時(shí)，倒入雞蛋，翻炒均勻即可
6、萵筍炒青蛤
食材：萵筍3根、青蛤800克、雞蛋2只、姜4片、米酒1大匙、鹽少許
做法：
1.青蛤吐盡泥沙后清洗，放鍋里加姜片煮開(kāi)，待張殼后迅速撈起
2.撈起后取蛤肉，去除黑色雜物留白色肉備用
3.蛋打散攤成蛋皮，切絲，萵筍去皮切絲
4.熱油鍋放入筍絲翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋絲翻炒
5.加少許水，筍絲開(kāi)始變軟加鹽調(diào)味即可起鍋
7、清炒土豆絲
食材：土豆3個(gè)、大蔥5克、鹽6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克
做法：
1.大蔥洗凈切成絲待用
2.土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分
3.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒
4.放入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒至熟即可
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