材料：

芹菜、香干、瘦肉、姜、料酒、生抽、老抽、食鹽、食油、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、瘦肉洗凈瀝水后均勻切絲入碗，香干洗凈瀝水后均勻切細(xì)條，芹菜摘洗干凈均勻切段，姜切絲待用。

2、肉絲碗中加入少許姜絲、1勺料酒、1勺生抽、少許食油、適量淀粉、胡椒粉抓勻腌制15分鐘。

3、起鍋燒適量油，油溫六成熱改中小火，下入肉絲快速翻炒打散至肉絲成型變色出香。

4、先加入香干翻炒片刻，加入1勺生抽翻炒均勻入味出香。

5、再倒入芹菜翻炒均勻，炒至芹菜斷生，加少許食鹽、點(diǎn)入少許老抽翻炒均勻調(diào)味，再次翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤。