我們家人都很喜歡吃發(fā)面的主食，發(fā)面的主食又喧騰還好消化。這不，家里人又念叨著想吃我烙的發(fā)面餅了，正好今天休息了，一大早就和了個(gè)面團(tuán)開(kāi)始發(fā)酵著。
今天烙的發(fā)面餅里，打算包個(gè)香甜的餡料——紅糖核桃餡，紅糖，大人孩子都喜歡它特有的香甜的味道，紅糖有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。核桃的藥用價(jià)值很高，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、延年益壽等功效，核桃中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。另外核桃具有補(bǔ)腎固精的功能，有“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱。 紅糖和核桃真是絕好的搭配真是太棒啦！非常養(yǎng)胃，最適合老人孩子常吃的。
還別說(shuō)哈！剛烙好的紅糖核桃餡發(fā)面餅，咬一口，焦香外皮，喧軟的餅皮，香甜餡料，多重的口感，吃得美極了！轉(zhuǎn)眼到的功夫，家人一人一個(gè)都搶著吃呢！
原料：面粉 500克 干酵母 5克 白糖 10克 熟核桃仁 50克 紅糖50克 食用油5克
制作：
1、 將面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面團(tuán)，在室溫下，面團(tuán)發(fā)酵后有很多的孔，說(shuō)明發(fā)酵好了；（和面時(shí)放了白糖，有了白糖酵母的活力增強(qiáng)，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵。）
2、將發(fā)好的面團(tuán)倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，將面團(tuán)揉光滑后松弛20分鐘；（這時(shí)候揉面有些粘手，多撒些干面粉，就揉揉揉吧）
3、核桃仁用炒鍋提前炒熟，放入保鮮袋里用搟面杖壓碎；（不要壓得很碎，有些桃仁顆?？诟幸埠芎玫模?；
4、將壓碎的桃仁與等量的紅糖拌勻，成紅糖核桃餡；
5、將大的面團(tuán)分割成小的面劑子揉圓松弛15分鐘（面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是70克一個(gè)）；
6、取一小面團(tuán)搟圓片,放上做好的紅糖核桃餡；
7、和好口后，用手略壓扁些；
8、封口朝下，放在蓋簾上蓋上濕屜布防止吹干了，二次醒發(fā)40分鐘；
9、不粘鍋里倒入食用油，放入醒發(fā)好的餅坯，小火烙至一面上色后再翻面；
10、烙至兩面上色后就熟了。
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