食材用料

干鍋香辣魚塊的做法

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  1.準(zhǔn)備草魚一條，把魚鱗魚鰓，魚內(nèi)臟去除，并清洗干凈。

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  2.把然后切成大塊。

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  3.然后放蔥，姜，花椒面，適量淀粉和面粉抓勻腌制二十分鐘。

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  4.鍋中放適量花生油，油溫到五六成熱時(shí)，放入魚塊炸一下。

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  5.把魚塊炸至金黃撈出控油。

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  6.鍋中留底油放蔥姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

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  7.然后把青椒紅椒塊，煸炒一下，再把魚塊放進(jìn)去，放少許鹽煸炒。

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  8.翻炒均勻關(guān)火關(guān)，關(guān)火后放少許雞精和香油。

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  9.出鍋裝盤。

小貼士

魚要裹面糊炸一下，面糊里要放適量淀粉，炸出的魚塊香酥可口。