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田螺真的是很好吃，光是吮吸著湯汁就覺得是人間美味啊。很多人會在外吃飯的時(shí)候點(diǎn)上一道麻辣田螺，再配上點(diǎn)小酒，就可以吃到心滿意足。下面小編就要介紹辣炒田螺的做法了，以后在家也可以吃個(gè)痛快了。

1.準(zhǔn)備材料：螺螄一盤，大蔥一段，啤酒兩聽，豆瓣醬1勺，干紅辣椒一把，大蒜，生姜，麻椒，桂皮和八角等調(diào)料。如圖所示：

2.準(zhǔn)備工作：（1）洗螺螄：買來的螺螄泡在水里，加幾滴食用油或鹽泡個(gè)一天，中間要換幾次水，這樣能讓螺螄吐沙，更加干凈。之后再用流動清水洗，去除表面泥沙。

（2）剪螺螄：用大剪刀或老虎鉗剪去螺螄的尾部，不用剪太多，能見到螺螄肉就差不多。這樣的話螺螄更容易入味。

（3）大蔥、生姜和大蒜切段。

3.做法：（1）熱鍋后放油，把所有的作料放進(jìn)去炒個(gè)3分鐘左右，炒出紅油和香氣即可。