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===========突襲網(wǎng)收集的解決方案如下==========

考慮到各地應(yīng)該用的香料不同，具體我是寫(xiě)不出來(lái)，但我可以告訴大家真正的配方所要注意的地方：
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１香料在當(dāng)?shù)啬苜I(mǎi)到的都可以使用，既然有在當(dāng)?shù)刭u(mài)的就說(shuō)明有時(shí)常，有人在用
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２主要是兩個(gè)問(wèn)題，香料的選擇最好不要底于２０味．只是建議．用的種類(lèi)越多感覺(jué)越好
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３用量應(yīng)該以丁香為尺碼，丁香在鹵水中的量是所用清水的０.１％，著個(gè)很重要．
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４所以的香料的總用量不能高于總用水的５％，切記切記高了就光藥味了，苦．不能底于２％底了就壓不住食物的腥味.
其他材料蒜姜料酒.......可多可少，不能拘泥，可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮?lái)決定，具體要多摸索，只有自己創(chuàng)的才是獨(dú)特的才能有客源，你們說(shuō)對(duì)嗎．以上知識(shí)自己多年的經(jīng)驗(yàn)，好壞就叫好壞人去評(píng)價(jià)吧
 
回答各位朋友的問(wèn)題：

??１：５％是指鹵水，不是指原料，原因很簡(jiǎn)單，１００斤的鹵水最好不要超過(guò)５斤的香料.要是鹵其臭無(wú)比的可以考慮超過(guò)５％，但也不一定好沒(méi)，本人沒(méi)用過(guò)，，，
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２：香味，說(shuō)的太籠統(tǒng)了，是口感的香還是鼻子聞到的香呀，要是聞到的那是香料決定的，要是口感的香那是各原料的新鮮度決定的，切近不要用大煙哦，回害人的，現(xiàn)在用排草代替其功能就可以效果不錯(cuò)
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在此提醒各位，想鹵出好的菜來(lái)，就要經(jīng)常品嘗自己所用的香料，那可是很難受的哦，不過(guò)想鹵出好的菜就要了解它們的味道哦