馬蹄炒肉片清脆爽口，色彩搭配賞心悅目，很適合沒有胃口的天氣。

做法和步驟：

1、里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分鐘。

2、馬蹄去皮洗干凈切片，小紅辣椒切小圈。

3、豌豆用水焯斷生后撈出瀝干水份。

小帖士：

做這道菜采用少油烹飪法，先把肉片用水焯一下，變色后撈出瀝干再進行烹飪。熱鍋內放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至變色后把馬蹄放入翻炒幾下，出鍋前把豌豆加入混合后加鹽調味完成。