材料：

馬蹄100克；豬里脊50克；豌豆50克；小紅辣椒適量；

淀粉5克；生抽5克；花生油10克；料酒10克；食鹽適量；

做法和步驟

1里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分鐘。

2馬蹄去皮洗干凈切片，小紅辣椒切小圈。

3豌豆用水焯斷生后撈出瀝干水份。

4做這道菜采用少油烹飪法，先把肉片用水焯一下，變色后撈出瀝干再進(jìn)行烹飪。熱鍋內(nèi)放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至變色后把馬蹄放入翻炒幾下，出鍋前把豌豆加入混合后加鹽調(diào)味完成。

5清脆爽口，色彩搭配賞心悅目，很適合沒有胃口的初夏時(shí)季。