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多種辦法去除羊肉膻味

1、茶葉去除羊肉膻味法 ：
①茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可去除膻味； 
②炒羊肉時，將羊肉中水分炒干后，灑進濃茶，連續(xù)3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

2、大蒜去除羊肉膻味法：
500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加水煮，可去除羊肉膻味。

3、甘蔗去除羊肉膻味法： 
在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可去除膻味。 

4、核桃去除羊肉膻味法：

煮羊肉時放幾只帶殼的核桃，不但可以去除膻味還可以使羊肉熟得更快。

5、紅棗去除羊肉膻味法：
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

6、花椒水去除羊肉膻味法：
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無膻味，而且更鮮嫩。

7、桔皮去除羊肉膻味法： 
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去膻味，而且羊肉味道更鮮美。

8、咖喱去除羊肉膻味法： 
在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有膻味的咖喱羊肉。

9、綠豆去除羊肉膻味法：
煮羊肉時在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。

10、蘿卜去除羊肉膻味法：
蘿卜（或胡蘿卜）扎上些小洞與羊肉同燒，膻味會被蘿卜吸去。羊肉燒好后，可將蘿卜扔掉。

11、山楂去除羊肉膻味法：
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。

12、蒜頭去除羊肉膻味法： 
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

13、鮮筍去除羊肉膻味法： 
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可去除膻味。 

14、藥料去除羊肉膻味法：
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風(fēng)味。

15、魚去除羊肉膻味法： 
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無膻味又無腥味。

16、米醋去除羊肉膻味法：

把大塊羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋，煮沸5分鐘后撈出羊肉，再進行正式烹調(diào)膻味可去除。