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馓子









4碗面 +1小勺鹽 +1碗熟植物油(也可以是炸皮牙子油) +水(也可以是花椒水)和面一至柔道起泡為止,揪成大小均勻面劑子表面刷一層油防止湊干醒發(fā)5分鐘左右,面劑子從中間掏洞弄成圓形,搓成粗細(xì)相等的條,搓兩遍繞在手上長(zhǎng)短一致,在慢慢拉長(zhǎng),小火6成熱拿筷子挑兩頭,一面下鍋炸一下在炸另一面中間下鍋炸后定性,直至兩面金黃。

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