By 家和萬事興順順順
配料：
牛腩 1000克、胡蘿卜 100克、豆腐(內(nèi)酯) 1盒、姜 5克、香菜 10克、蔥 10克、花椒 3克、料酒 0.5勺、八角 3克、香葉 2片、肉蔻 2克、豆蔻 2克、白芷 2克、蠔油 2勺、一品鮮醬油 2勺、糖 2勺
烹飪步驟：
1.新鮮的牛腩用清水浸泡一小時洗凈瀝干水分切成塊狀
2.鍋中燒開水放入牛腩焯水去除雜質(zhì)和油脂
3.焯好水的牛腩立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍把浮沫沖凈瀝干水份備用
4.鍋中添加適量清水放入牛腩將調(diào)料包（花椒、八角、姜、茴香、香葉、豆蔻、白芷、肉蔻）放入調(diào)味料料酒、糖、蠔油、一品鮮醬油大火燉20分鐘改中小火燉三十分鐘燉制牛腩八分熟
5.胡蘿卜去皮洗凈切成塊狀
6.內(nèi)脂豆腐沖洗干凈切成塊狀
7.蔥香菜切成小粒狀備用
8.取走調(diào)料包將胡蘿卜丁放入鍋中中火燉5分鐘
9.放入內(nèi)脂豆腐塊中火燉5分鐘
10.放入調(diào)味料一品鮮醬油、蠔油調(diào)味均勻
11.最后撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋
12.營養(yǎng)豐富的牛腩胡蘿卜豆腐湯裝入容器中就大功告成啦
13.搭配雞蛋、水果、甜品、小吃就是完美的標(biāo)配
14.牛腩入口肉質(zhì)香嫩唇齒留香回味無窮
15.牛腩胡蘿卜豆腐湯是宴客的最佳美味哦
16.內(nèi)脂豆腐細(xì)膩光滑入口即化的口感棒極了
17.好好愛自己愛生活開開心心過好每一天
烹飪小貼士：
1、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。2、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；3、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；4、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
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