大家可能不知道，其實蓮藕并不是我國的本土產(chǎn)物，它原產(chǎn)地其實是印度，而食用與藥用一體，口感優(yōu)秀的同時，營養(yǎng)價值也是特別高，絕對的適合大眾食用，吃起來特別的劃算。蓮藕有著很多吃法，可以涼拌、清炒、燉湯、油炸、燒烤，無論你是怎樣烹飪，只要制作過程中不出現(xiàn)什么問題，成品口味一般都還是挺不錯的，脆爽又入味，真香！
今天我要與大家分享的美食，其實就是一道涼拌的藕片，這菜學(xué)起來很簡單，而且做起來很快，口味各方面也一點不差，唯一的問題就是蓮藕焯水后容易發(fā)黑，所以下面就帶著大家將這個問題解決，蓮藕一焯水就變黑？謹(jǐn)記這1個小技巧，蓮藕白凈又脆爽，賊好吃！
【家常涼拌藕片】
準(zhǔn)備食材：蓮藕適量、彩椒一個、香蔥適量、白醋適量、白糖適量、食用油適量
制作步驟：
1、首先咱們需要將食材都給處理一下，彩椒清洗之后，咱們?nèi)サ糇雅c蒂，然后將其切制成碎末，香蔥與大蒜同樣是清洗，然后切制成碎末待用；蓮藕則是削掉外皮，然后清洗并切片，放到水里面浸泡起來，注意要在水中稍微加上一點白醋哦。
2、起鍋燒油，放入少許食鹽下鍋，然后將蓮藕撈出下鍋焯燙，燙熟之后就可以撈出過涼了，然后將水分瀝干待用。
3、起鍋燒油，將蒜末下鍋煸炒，之后加入彩椒與部分香蔥，繼續(xù)炒香后盛出，加上食鹽、白糖、白醋與剩余蔥末攪拌，最后將料汁與藕片混合，這道涼拌菜品就算是烹飪完成了。
保證不發(fā)黑的技巧其實也很簡單，第一是事先醋水浸泡，第二是焯水后過涼，要牢記哦！
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