大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。時(shí)間過得真快，孩子們都陸陸續(xù)續(xù)開學(xué)了，學(xué)業(yè)也開始多了起來，每天孩子回到家，就跑進(jìn)房間寫作業(yè)，作為家長，我們不能幫他們分擔(dān)學(xué)業(yè)上的壓力，我們可以在日常的生活飲食上，多給他們補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)，盡量做不重新的飯菜，保證營養(yǎng)均衡，保證身體各方面的健康。今天就分享八道營養(yǎng)下飯菜，都是孩子們喜歡吃的家常菜，補(bǔ)足了營養(yǎng)，可以提高免疫力，順順利利入學(xué)。
一、板栗雞翅
準(zhǔn)備食材：板栗，雞中翅，胡蘿卜，姜片，蔥結(jié)，冰糖。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗干凈瀝干水分備用。板栗去殼，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色。再放入雞中翅翻炒均勻上色。
3、然后加入生抽、蠔油、老抽、料酒，翻炒均勻入味和上色，再放入板栗、胡蘿卜和適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，打開蓋子，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
二、青椒火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，火腿，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、青椒去蒂后清洗干凈，火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面定型后，炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面微焦，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均勻。
4、放入雞蛋，加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
三、魚香肉絲
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉，青椒，胡蘿卜，黑木耳，蒜末，蔥花，魚香汁。
做法步驟：
1、豬里脊肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、魚香汁：生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉，加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白和蒜末爆香，再放入一勺豆瓣醬炒出香味，接著放入腌制好的肉絲翻炒均勻炒入味。
4、放入提前備好的魚香汁，翻炒均勻入味，煮至濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴一下。
四、油燜大蝦
準(zhǔn)備食材：鮮蝦，蒜末，姜末，蔥末，蔥段。
做法步驟：
1、鮮蝦清洗干凈，去掉蝦線備用。
2、醬汁：碗中放入料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖、番茄醬和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再放入清洗干凈的大蝦翻炒一會(huì)兒。
4、炒至變色后倒入提前備好的醬汁翻炒均勻，煮開后繼續(xù)燜煮兩分鐘。最后開大火收汁，撒上蔥段即可出鍋裝盤。
五、番茄炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，番茄，蔥花。
做法步驟：
1、番茄清洗干凈切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻。炒出汁后倒入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、蒜苔炒臘肉
準(zhǔn)備食材：蒜苔，臘肉，姜絲，小米辣，青椒。
做法步驟：
1、蒜苔清洗干凈切成段，小米辣斜切成片，誰家切成小塊。
2、臘肉用溫水清洗干凈，上鍋蒸8分鐘，然后取出來切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入肥的臘肉煸炒出油脂，再將瘦的臘肉放進(jìn)去翻炒均勻。
4、放入姜絲、小米辣、蒜苔翻炒幾下，加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味。
5、炒至蒜苔斷生，放入青椒翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
七、板栗燉排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，板栗，姜片，八角，香葉，桂皮，冰糖。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨清洗干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然后放入排骨翻炒均勻上色。
3、接著放入姜片、八角、香葉、桂皮、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻入味，再放入板栗和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、燉煮至排骨軟爛，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、菌菇炒蘆筍
準(zhǔn)備食材：蘆筍，菌菇，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，然后清洗干凈切成段。菌菇清洗干凈即可，胡蘿卜去皮后切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入蘆筍焯水，變色后撈起來瀝干水分備用。菌菇和胡蘿卜也焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入蘆筍、菌菇和胡蘿卜翻炒均勻，加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
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