大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立冬過后氣溫逐漸降低，初冬時節(jié)就開始貼秋膘了，以應(yīng)付不久之后的寒冬。今天香姐就分享六款老少皆宜的肉類下飯菜，是貼秋膘不錯的選擇，營養(yǎng)高滋補暖身。具體的做法步驟分享在下方，一起來看看吧。
一、板栗燒雞翅
準備食材：雞中翅，板栗，蔥段，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，一個雞翅剁成兩小塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來瀝干水分備用。剝殼的板栗清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱放入雞中翅煎至表面金黃，再放入板栗，加入生抽、蠔油翻炒均勻。接著放入適量清水，蓋上蓋子燜煮半個小時左右。
3、煮至板栗軟爛，就開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
二、紅燒豬蹄
準備食材：豬蹄，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒上色。這里的加入香料、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻后加入適量清水沒過食材，蓋蓋燜煮一個小時左右。
3、煮至豬蹄軟爛，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋。
三、雞公煲
準備食材：雞肉，芹菜，洋蔥，姜蒜，火鍋底料，冰糖，啤酒。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，芹菜和洋蔥切好備用。準備好姜蒜和火鍋底料。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒，炒干水分炒出香味，再放入姜蒜和火鍋底料翻炒均勻入味。
3、接著放入冰糖和啤酒，加入冰糖和蠔油翻炒均勻。不夠的話加入一點清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。
4、時間到，放入芹菜和洋蔥，開大火翻炒收汁即可出鍋。
四、蔥燒雞
準備食材：雞肉，大蔥。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、雞精、半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒，煎至表面焦黃，再倒入提前備好的醬汁，加入大蔥，翻炒均勻入味，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
五、小炒黃牛肉
準備食材：牛肉，姜蒜，小米辣，泡椒，青椒，香菜。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒熟后盛出備用。鍋中底油放入姜蒜、小米辣、泡椒、青椒，翻炒出香味。
3、接著放入牛肉，加入食鹽、生抽、雞精，快速翻炒入味，最后放入香菜翻炒幾下即可出鍋。
六、子姜炒鴨
準備食材：鴨肉，子姜，青椒，小米辣，啤酒。
做法步驟：
1、鴨肉清洗干凈剁成小塊，子姜切成絲，青椒斜切成片，小米辣切成小段。
2、起鍋燒油，油熱放入鴨肉煸炒，炒干水分炒出香味，再放入仔姜和小米辣爆炒，炒出香味，然后加入生抽、食鹽、老抽、蠔油、白糖，翻炒入味。
3、接著倒入一罐啤酒和適量開水，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。煮好后加入青椒，翻炒至辣椒斷生，開大火翻炒收汁即可出鍋。
初冬時節(jié)抓緊貼秋膘，給家人安排以上分享的下飯菜，大人和小孩都愛吃，做法簡單老少皆宜，營養(yǎng)高滋補暖身，學(xué)會了就趕緊安排起來吧。關(guān)注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。
聯(lián)系客服
