一、韭菜
推薦做法：韭菜雞蛋餅
材料：韭菜250克，雞蛋5個(gè)，面粉1小碗，鹽適量，熟白芝麻1把，辣椒1個(gè)，蠔油1勺，胡椒適量。
做法：1、把韭菜的爛葉，黃葉都挑掉，清洗干凈，切成小段。
2、把韭菜放入一個(gè)盆里，加入適量的鹽拌勻，打入5個(gè)雞蛋，攪拌均勻，再加入小碗面粉，攪拌均勻，下入干辣椒末，蠔油，白胡椒粉，白芝麻，攪拌成糊狀。
3、起鍋燒油，用勺子舀起一勺韭菜蛋糊，放入鍋里，等至定型后，輕輕翻個(gè)面，繼續(xù)烙。
4、烙好后，盛出，再刷點(diǎn)油，舀下一勺面糊下去，按同樣的步驟烙好。一碗韭菜面蛋糊大概可以烙六七個(gè)餅，可以當(dāng)菜，也可以配點(diǎn)老干媽或豆腐乳當(dāng)主食。
二、板栗
推薦做法：板栗燒雞
材料：雞腿肉2只，香菇適量，板栗適量，姜5片，蒜2瓣，蔥白少許，料酒2勺，生抽5勺，老抽2勺，蠔油1勺，白砂糖適量。
做法：1、板栗先把殼剝掉。這一步比較費(fèi)力，也可以直接買去殼去皮的，省時(shí)省力。香菇清洗干凈，對(duì)半切開。雞腿肉切成塊，放入水中浸泡20分鐘，泡出血水，再洗凈，瀝干水分。
2、板栗冷水入鍋，大火煮開，煮1分鐘左右，撈出，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后下入板栗，煎30秒左右，盛出備用。
4、鍋不用洗，直接下入蔥白、蒜和姜片，下入雞塊，大火爆炒，炒干水分，把雞油炒出來。
5、下入2勺料酒，5勺生抽，2勺老抽，適量白砂糖調(diào)味，翻炒均勻，下入香菇和板栗，倒入適量清水，水要沒過雞塊，中小火燜20分鐘。
6、轉(zhuǎn)大火收汁，下入1勺蠔油，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋，完成。
三、菌菇
推薦做法：素炒平菇
材料：平菇500克，蒜苗2根，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，生抽適量，干辣椒少許，姜2片，蒜2瓣。
做法：1、把平菇撕成條狀，清洗干凈。鍋里燒開水，放入平菇，焯煮1分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分。
2、起鍋燒油，下入姜、蒜末和干辣椒爆香，下入平菇，翻炒片刻。
3、下入鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，再下入蒜苗，翻炒片刻，出鍋，完成。
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