煮綠豆湯的關(guān)鍵是要讓綠豆煮開花，這樣口感會(huì)更好，也更容易消化。那么，如何做到呢？
1.先將綠豆浸泡在清水中，時(shí)間越長越好，至少浸泡2小時(shí)。
2.將浸泡好的綠豆放入燉盅或鍋中，加入適量的清水。
3.用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，期間要經(jīng)常攪拌，以防綠豆粘底。
4.當(dāng)綠豆開始裂開，可以加入一些冰糖或者紅糖，直至綠豆變得爛熟、開花，湯汁濃稠即可熄火。
這樣煮出來的綠豆湯色澤黃亮、香甜可口，同時(shí)也保留了綠豆的營養(yǎng)成分，快去試試吧。
很多人認(rèn)為綠豆湯應(yīng)該是涼的才好喝，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。根據(jù)中醫(yī)的觀點(diǎn)，綠豆屬于寒涼食物，容易傷害脾胃。
所以，對(duì)于體質(zhì)虛寒、脾胃功能不好的人來說，熱喝綠豆湯更好。熱喝的綠豆湯可以溫暖脾胃，幫助消化，同時(shí)還能夠起到清熱解毒的作用。
當(dāng)然，如果你是偏熱體質(zhì)的人，或者是在炎熱的夏天里，涼喝綠豆湯也是可以的，但是要適量飲用，不要過量。
1.綠豆薏米湯
綠豆和薏米都有清熱解毒的作用，一起煮湯不僅清爽甘甜，還能起到去濕利水的作用，對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來說尤為適合。
具體做法：將綠豆和薏米混合洗凈后，加入適量的水一同煮沸，再轉(zhuǎn)小火悠悠燉煮30分鐘左右，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。
2.綠豆蓮子湯
將綠豆和蓮子一起煮湯具有清熱解毒、養(yǎng)心安神的功效，對(duì)于有心悸、失眠等問題的人來說尤為適合。
具體做法：將綠豆和蓮子洗凈，放入鍋中加水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火悠悠燉煮1-2小時(shí)，最后加入適量的紅棗和冰糖調(diào)味即可。
PS：如果想要增加湯的口感，可以將綠豆和蓮子搗碎，或者使用攪拌機(jī)打成泥狀后再煮，這樣可以使得湯更加濃稠。
3.綠豆紅棗湯
這是一道適合廣大女性朋友的美容湯品，既能去濕除暑，又能補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏。
制作方法非常簡(jiǎn)單，將綠豆和紅棗洗凈放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火悠悠燉煮1小時(shí)左右，最后調(diào)入適量的冰糖即可。
總之，綠豆是非常適合夏季的食材，無論是綠豆湯還是其他搭配食譜，都能給我們帶來清涼消暑、祛濕除火的效果，快快嘗試去做吧！
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