喜歡做飯的人可以看看這篇文章，教你學習如何做掛霜花生。花生是我們經常吃到的美食，有很多種吃法，口感比較好，長期吃花生可以補充身體的營養(yǎng)成分喲，所以愛吃花生的人可以看看，這款花生該怎么做，學會了給家人或者朋友做一份也是不錯的選擇。
一、如何做掛霜花生
1、做法一
材料
花生，油，糖。
做法
a、鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
b、倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
c、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
d、這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。
e、花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
2、小訣竅
a、切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。
b、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。
c、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。
d、鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。
e、最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。
f、一回多炸點，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。
g、即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。
3、做法二
材料
生花生米100克，干紅椒3個，花椒20粒，鹽，椒鹽粉，食用油。
做法
a、所有食材準備好。
b、花生米用溫開水泡半小時。
c、鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹干表皮水分備用。
d、鍋內倒適量食用油。
e、倒吹干的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱后，調成小火慢慢煎炸。
f、鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用余溫，繼續(xù)翻動花生米。
g、將花生米裝入碗內，放涼。并將多余的油裝走。僅剩一點油備用。
h、放干紅椒花椒下鍋炒出香味。
i、調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。
j、大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。
k、等花生米稍微涼了一些后，放入少量的鹽以及椒鹽粉，并用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。
4、小貼士
a、如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關火了。
b、如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些干紅椒即可。
c、喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有咸度也不是太好吃。
d、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。
這篇文章教會了我們如何做掛霜花生，文中描述的很詳細，相信大多數(shù)人都會做，但是還是要掌握適當?shù)姆绞胶图记?，這樣做出來的花生才會更美味。文中給了兩種花生的做法，可以選擇自己比較拿手的花生做法，做出來給家人和朋友們吃，一定是會得到他們喜歡的。
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