原料：生花生米、干紅椒、花椒、鹽、椒鹽粉、食用油。
1. 所有食材準備好。
2. 花生米用溫開水泡半小時。
3. 鼓脹開的花生米剝?nèi)ゼt衣。吹干表皮水分備用。
4. 鍋內(nèi)倒適量食用油。
5. 倒吹干的花生米下鍋，炒鍋加熱，調(diào)成中火，油熱后，調(diào)成小火慢慢煎炸。
6. 鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關(guān)火，利用余溫，繼續(xù)翻動花生米。
7. 將花生米裝入碗內(nèi)，放涼。并將多余的油裝走。僅剩一點油備用。
8. 放干紅椒花椒下鍋炒出香味。
9. 調(diào)成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。
10. 大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關(guān)火。將花生米裝入碗內(nèi)。
11. 等花生米稍微涼了一些后，放入少量的鹽以及椒鹽粉，并用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。
溫馨小貼士：
1，如果你是第一次做，沒有經(jīng)驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關(guān)火了。 2，如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些干紅椒即可。 3，喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有咸度也不是太好吃。 4，要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。
