羊肉餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是羊肉；工藝是拌，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
羊肉餃子餡的原料：羊肉200克
羊肉餃子餡的配料：大蔥100克，胡蘿卜150克
羊肉餃子餡的調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許
羊肉餃子餡的做法：
1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過(guò)篩后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個(gè)方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎(chǔ)羊肉餡就算調(diào)制好了）。
4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進(jìn)微波爐高火加熱4分鐘也行）。
6、羊肉餃子餡煮熟的樣子。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：
1、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；花椒水里加入橘子皮是因?yàn)橛休^強(qiáng)的去膻效果。
2、胡蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
吃出健康：
羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補(bǔ)精血，促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)品。羊肉性溫?zé)幔哂醒a(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力的功效。
胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
飲食禁忌：
羊肉燥熱，不宜多吃。
羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。
羊肉與半夏相克：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
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