冬天就吃這餃子，餃子餡不便宜，可好吃又滋補，吃了不怕冷

冬天到了，你家里開暖氣了嗎？聽說現(xiàn)在很多南方地方也安裝了暖氣，南方有些地方確實應該安裝暖氣，冬天也很冷，而且又潮濕，沒有暖氣怎么行。有一會冬天去南方一個朋友家里，可冷死我了，他們說我一個北方人怎么那么怕冷，主要是我們北方有暖氣，冬天在家里就跟夏天一樣，就穿個薄T恤呢。冬天我們在家里，可舒服了，吃著熱乎的餃子，吃完了再出門，就是室外太冷，必須穿大棉襖。

冬天的時候天氣寒冷，我們還喜歡吃溫熱的食物，比如羊肉，多吃羊肉喝羊湯就不怕冷了。老北京的羊肉火鍋你們吃過嗎？冬天吃羊肉火鍋可舒服了，圍著火爐涮羊肉，吃完身體暖洋洋的，出門都不感覺冷。羊肉確實適合冬天吃，現(xiàn)在南方人也會在冬天吃羊肉了，其實羊肉拿來包餃子也是很美味的。

冬天就吃這羊肉餃子，羊肉做的餃子餡雖然不便宜，但是羊肉餃子好吃又滋補，吃了就不怕冷了。羊肉餡的餃子怎么做呢？因為羊肉有膻味，所以處理羊肉不能像豬肉一樣，必須把膻味去掉，這樣餃子才好吃。今天小編就教大家做羊肉餡的餃子，冬天就吃這餃子，好吃又滋補，暖身不怕冷，一起來看看具體的做法吧～

【羊肉餡餃子】

食材：羊肉500g、大蔥1根、胡蘿卜1根、花椒10g、香油50g、醬油適量、鹽少許、淀粉適量、甜面醬適量、餃子皮適量。

做法：第一步，羊肉處理干凈，然后剁成肉餡，再加花椒水、淀粉、甜面醬、姜末、香油、鹽和醬油攪拌均勻。

第二步，然后把胡蘿卜切碎，大蔥切碎，一起加入肉餡中，攪拌均勻，往一個方向順時針攪拌，餃子餡就做好了。

第三步，餃子皮準備好，自己做或者外面買，然后把餡料包入餃子皮中，捏成形，全部包好后下鍋煮。煮餃子的時候水開了下鍋，餃子下鍋燒開，然后再加水，反復三次，餃子就煮熟了，就可以出鍋了。

烹飪小技巧：

1、羊肉有膻味，加花椒水可以去膻味，花椒用開水浸泡一段時間就可以了，因為羊肉膻味重，所以多加點花椒泡水；2、我用胡蘿卜搭配羊肉，你也可以用白蘿卜、韭菜或者芹菜等；3、多加點花椒水，做出來的餃子餡更加鮮美多汁，如果餃子餡比較稀，那么可以放著冷藏一會，讓油脂凝固，就比較好包了。