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好吃不過餃子，幾天不吃餃子就會不習慣，就如同吃米飯一樣尋常，吃餃子最有意思的就是餡總是可以換著調，有肉餡、蔬菜餡，餡的種類多樣。

老媽總是會換著花樣的做給我們吃，小時候家里窮很少買肉吃，于是老媽把地里的蘿卜拔出來做餃子吃，不添加肉的蘿卜餃子有股淡淡的甜香味，一個人就能吃掉一大盤，怎么吃也不會膩。

做法：1、把蘿卜洗干凈去掉皮，然后用擦絲的工具擦成很細小的絲，擦出來的絲用刀剁幾下剁碎一些，包的時候更容易包；

2、剁碎的絲加入少量的鹽擠干凈水分，蘿卜有一股澀味擠干凈水分后的餃子餡口感會更加好；

3、把蔥洗干凈剁碎，剁得越碎越好，然后加入鹽、十三香、芝麻油、醬油然后一起攪拌均勻，餃子餡就調好了；

4、搟好餃子皮后，把餡放入餃子皮中包成餃子，由蘿卜餡的餃子煮后會踏，所以要多放一些餡，這樣吃起來才會皮薄餡多；

5、這是調好的餃子蘸汁，餃子的蘸汁根據個人的口味而調出來；

6、鍋中放入水燒開然后再放入少量的冷水，待水再次燒開后放入餃子在鍋中煮，煮至餃子浮起在水面上即可，撈出裝盤。