餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，一直深受廣大人們的喜愛(ài)，而且餃子至今已有2000千多年的歷史，在中國(guó)吃餃子是一種民族文化。餃子好不好吃，關(guān)鍵在于餡料！

今天就為大家推薦幾款特色的“餃子”，簡(jiǎn)單易做，美味至極，百分百轟炸你的味蕾！

1.芹菜餃子

主料：豬瘦肉300克、芹菜300克、鹽少許、油適量、料酒3毫升、醬油3好、姜1塊、面粉300克。

做法

1. 將豬肉切碎后倒入一湯匙油可方便剁制（比放水效果要好）。

2. 把豬肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜。

3. 剁好的肉糜盛到干凈的小盆里，撒入適量鹽、醬油、料酒，攪勻腌漬30分鐘。

4. 芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。

5. 把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里，倒入兩湯匙熟植物油，加入適量精鹽，攪勻即可。

6. 面粉合成面團(tuán)，餳好后切成小劑子。

7. 把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

8. 為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

9. 鍋里坐水，水開(kāi)后下入餃子。開(kāi)鍋后點(diǎn)兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

2.大白菜香菇豬肉水餃

主料：餃子皮800克、五花肉500克、香菇250克、白菜100克、香油1毫升、鹽少許、醬油20毫升、白糖3克、五香粉5克、胡椒粉5克、料酒10毫升、雞精3克。

做法

1. 豬肉洗凈切小塊加入蔥花剁碎。

2. 白菜洗凈開(kāi)水焯燙。

3. 香菇去老根洗凈開(kāi)水焯燙。

4. 將白菜剁碎，擠干水分備用。

5. 香菇也剁碎。

6. 豬肉加入醬油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽，香油，拌均勻。

7. 再放入白菜和香菇，攪拌均勻成為餡料。

8. 取一張餃子皮包入白菜餡料。

9. 捏成餃子生坯全部包好。

10. 鍋中水煮開(kāi)下入餃子煮熟，隨醋碟一起上桌開(kāi)吃。

3.蘿卜豬肉餃子

主料：蘿卜400克、五花肉300克、餃子皮500克、蔥花少許、鹽少許、姜1塊、醬油3毫升、胡椒粉4克、白糖5克、料酒5毫升、雞精3克、香油1毫升。

做法

1. 豬肉洗凈加入蔥花剁碎。

2. 豬肉餡加入調(diào)味料拌均勻。

3. 蘿卜洗凈擦絲，加少許鹽腌制片刻。

4. 將蘿卜擠干水分剁碎。

5. 蘿卜放入肉餡中，加入香油拌均勻。

6. 取一張餃子皮包入蘿卜肉餡。

7. 捏成餃子生坯，依次包好。

8. 餃子入開(kāi)水中煮熟即好。

4.韭菜三鮮餃子

主料：韭菜250克、豬肉餡200克、雞蛋2個(gè)、餃子皮500克、鹽少許、十三香5克、胡椒粉5克、耗油3毫升、蔥1顆、姜1塊、油適量。

做法

1. 雞蛋打散，炒熟，并用鏟刀分割成小碎塊。

2. 韭菜切碎放入肉餡，加入鹽、十三香、胡椒粉、蠔油倒入花生油、蔥姜，攪拌均勻。

3. 用餃子皮包肉餡，收口后弄成自己喜歡的餃子形狀。

4. 包好的餃子不馬上煮的話(huà)要蓋上濕布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里凍硬以后，裝袋保存。

5. 水開(kāi)后煮餃子，大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水里放少許鹽。并用湯勺的背推動(dòng)鍋里的餃子，免得煮破。鍋開(kāi)了以后，點(diǎn)兩勺涼水，繼續(xù)煮，這就叫點(diǎn)水，一般要點(diǎn)兩到三次，每次都蓋蓋子。

6. 吃的時(shí)候打個(gè)蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以開(kāi)吃咯~~~

5.韭菜豬肉餃子

主料：豬肉餡200克、韭菜220克、餃子皮400克、鹽少許、香油1毫升、雞蛋1個(gè)、耗油3毫升、生抽3毫升、陳醋2毫升。

做法

1.韭菜洗凈切碎。

2.肉餡中加蛋液，蠔油拌勻后加韭菜一起拌勻，最后加一勺香油提香，并增加肉餡的潤(rùn)滑口感。

3.將一份肉餡方在餃子皮中央。

4.將餃子包成月牙形。

5.所有的餃子包好，如果一次吃不完就放冰箱冷凍，隨吃隨取。

6.餃子下開(kāi)水鍋煮熟，煮到餃子浮起后，小火繼續(xù)煮2分鐘，餃子就熟了。 碗里放生抽，鹽，香油，陳醋，將餃子連湯一起盛入碗中即可食用。

6.杏鮑菇鮮肉餃子

主料：杏鮑菇100克、豬肉餡200克、蔥末少許、姜末少許、花椒10克、耗油3毫升、香油1毫升、老抽3毫升、五香粉4克、餃子皮400克、鹽少許、油適量。

做法

1. 杏鮑菇洗凈稍切一下放入手動(dòng)料理機(jī)攪成末。沒(méi)有料理機(jī)也可以用刀切。

2. 加蔥末，姜末，攪拌均勻。

3. 炒鍋里放油炸花椒油。

4. 花椒油趁熱倒進(jìn)杏鮑菇里，揀出花椒粒，拌勻。

5. 放入豬肉餡拌勻。

6. 再放入蠔油，五香粉，少許香油，老抽最后放鹽調(diào)好味拌勻。

7. 餃子皮中間放入餡料，包成餃子。

8. 水開(kāi)后下餃子。

9. 煮的時(shí)候點(diǎn)兩次水，看到餃子發(fā)漲浮起就熟啦。

10.倒點(diǎn)醋，開(kāi)吃。

在教大家一招，餃子放冰箱怎么樣不會(huì)粘在一起？

1.剛包完的餃子，表皮會(huì)有些濕，所以在將餃子放在一起放入冷凍層的時(shí)候，就容易出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象。所以在將餃子放入冰箱中之前，先鋪上保鮮膜，將餃子滾上一圈面粉，這樣餃子放在一起放入冰箱中的時(shí)候，就能避免它們粘在一起的現(xiàn)象。

2.最有簡(jiǎn)單，有效的方法具是用，餃子保鮮盒，餃子保鮮盒，在出廠之前已經(jīng)做過(guò)相關(guān)消毒，而且擁有獨(dú)立空間。用餃子保鮮盒儲(chǔ)存餃子可以有效防止粘連，而且干凈衛(wèi)生，防止串味，省空間。