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1、食材：五花肉400g、豆角150g 、蔥兩大顆、姜一塊、鹽適量、 老抽6g、生抽15g、五香粉一小勺、雞精粉一小勺、香油15g 、雞蛋一個。

2、選三分肥七分瘦的五花肉，剁碎后磕入一雞蛋，放入鹽、五香粉、雞精粉、老抽、生抽姜末順時針攪拌上勁腌十到十五分鐘。

3、大蔥、姜剁碎放入肉餡里拌勻，然后開水里加少許鹽、香油、把豆角放入煮兩分鐘左右煮熟后撈出涼涼剁碎，放到剛拌好的肉餡里再加入香油拌勻就可以了。

4、拌好的肉餡。

5、取一餃子皮（我圖省事買的皮）舀一勺餡放中間。

6、把餃子皮對折過來從右下角開始捏把兩面捏在一起，要捏緊哦，要不煮好后餡皮分離就不好吃了。

7、 捏緊后用大拇指和食指捏著兩邊往中間聚攏，形成一個彎月。（這是我的包法，你們按自己包法隨意）

8、水開后放少許鹽，下入餃子用勺背輕輕推開防粘。

9、 水開后倒入小半碗涼水壓滾，反復三次，餃子就熟了可以出鍋了。

10、 撈出餃子放入盤中，再用醋、香油、辣椒油、調(diào)汁蘸著吃吧。