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酸甜棒棒雞

做這道菜，我們需要用到新鮮的雞翅根。▽

在雞翅根關(guān)節(jié)的位置，用刀劃一圈，把筋切斷。注意操作時候要小心，千萬別弄傷手。▽

順著骨頭往下刮，一直刮到下面的關(guān)節(jié)部位。▽

用手將雞翅的肉整塊翻過來，“棒棒糖”就出現(xiàn)了。▽

以8個雞翅根為例，在碗里放2勺生抽、2勺番茄醬、1勺蠔油。▽

攪拌均勻，酸甜醬就做好了。▽

用刷子把酸甜醬均勻地刷在棒棒雞上，這樣烤的時候容易上色，也更入味。▽

刷好以后將棒棒雞放入調(diào)醬的碗里，混著剩下的醬汁腌制15分鐘。▽

腌制的同時，我們可以預(yù)熱烤箱，將烤箱調(diào)至200℃，預(yù)熱5分鐘。▽

在烤盤上鋪一層燒烤紙，這樣不用刷油，而且棒棒雞不會粘在烤盤上，清理起來很方便。棒棒雞腌制好以后，用錫紙包裹住骨頭，防止它被烤焦。▽

將棒棒雞放入烤箱里，先烤10分鐘。▽

10分鐘后，拿出烤盤，刷一層醬汁后再烤10分鐘。在烤制過程中，雞肉表面會出水，味道、顏色會流失，所以我們要給它補一點醬。▽

反復(fù)刷2次醬，烤制三次，一共烤制30分鐘，棒棒雞就可以上桌了。▽

嘗一口，酸酸甜甜的醬汁裹在雞肉表面，非常開胃，肉汁被鎖在雞肉里，吃起來一點也不柴！▽

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