〖蜜汁烤雞〗
準(zhǔn)備材料：
雞一只、鹽適量、胡椒粉適量、老抽一匙、辣椒粉一匙、糖一匙、麥芽糖20克、姜一塊
制作過(guò)程：
1、整雞一只，洗凈，控干水分，姜切絲和其它所有調(diào)料混合均勻成醬汁。
2、在雞肉表面用牙簽扎上多個(gè)小孔，將醬汁均勻抹在雞的內(nèi)外，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制24小時(shí)。
3、取出腌好的整雞，用烤叉穿好，將剩余醬汁均勻刷在雞的表面。
4、烤箱預(yù)熱，上下火200度，開熱風(fēng)循環(huán)，預(yù)熱完后，用轉(zhuǎn)叉手柄將整雞送入烤箱，開轉(zhuǎn)叉功能，烘烤20分鐘后，將整雞取出再刷一次醬汁，并將雞翅尖部分用錫紙包起來(lái)。繼續(xù)送入烤箱烘烤，直到整雞外皮金黃焦脆即可關(guān)火取出食用。
小提示：
1、麥芽糖可以讓烤雞色澤紅亮，如果沒(méi)有麥芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用錫紙包上雞翅尖部分，能避免雞翅尖部分烤糊。
3、在轉(zhuǎn)叉下面放上烤盤接滴落的油，才不會(huì)讓烤雞滋出的油弄臟烤箱。
4、我用的樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯的玻璃碗裝的烤雞，一頓吃不完的烤雞可以用格拉斯碗密封裝好放在冰箱中，這樣能幫助保持烤雞的水分，再熱的時(shí)候連碗（去蓋）一起放入烤箱加熱即可，非常省事。
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