面對秋燥 教你養(yǎng)生食譜

起居上：

宜早睡早起，早睡能養(yǎng)陰，早起則可護(hù)陽

總體飲食原則：

多酸少辛、滋陰潤燥。多吃溫、軟、淡、素、鮮的食物

民間小方，擺脫秋燥：

民間有一條對付秋燥的最佳飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！卑滋旌赛c(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。

百合

質(zhì)地肥厚、甘美爽口，是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)上品，功擅潤肺止咳、清心安神，對肺結(jié)核、支氣管炎、支氣管擴(kuò)張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥狀。

蘿卜

能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。

荸薺

可生吃，亦可作菜食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥狀，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

銀耳

能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。

三味美顏汁

將藕、胡蘿卜、蘋果切成小塊，一同放入榨汁機(jī)內(nèi)絞成汁，再用少許蜂蜜調(diào)味飲用?？墒蛊つw得以營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚油脂平衡，使之光澤、細(xì)膩、柔嫩。

蜂蜜檸檬汁

先在細(xì)長的瓶子里注入蜂蜜適量，然后將檸檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷開水兌服(冬天可用溫開水)，此方可使皮膚變得嬌嫩、潤滑，還可防治雀斑、黑斑。

燕窩蜜棗湯

燕窩25克，蜜棗15克，紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗(去核)同放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調(diào)味食用。此方有為皮膚補(bǔ)水，養(yǎng)顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。

木瓜牛奶湯

新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細(xì)加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。常飲可使皮膚光潔、水分十足，柔嫩細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。

三花降火茶

金銀花10克，菊花10克，茉莉花5克放入養(yǎng)生壺中，加水至1000ml，啟動花草茶模式，待養(yǎng)生壺自動斷電即可。

鴨 / 姜 / 青椒 / 蔥蒜 / 豆豉 / 辣椒醬 / 甜面醬

1.鴨子剁塊，姜切絲，青椒切絲

2.油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以

3.油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可

小排骨 / 淀粉 / 青紅椒 / 姜 / 雞蛋

1.打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻

2.再加入排骨中拌勻，腌１０分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落

3.小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出

4.另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火

功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

黃魚1條 / 香萊 / 蔥 / 姜 / 胡椒粉 / 黃酒 / 麻油 / 味精 / 鮮湯 / 白醋 / 鹽 / 油

1.黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲

2.油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油

3.鍋內(nèi)放少量油，熱后將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒

4.隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜

5.鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可

老姜數(shù)塊 / 鮮牛肉150g

1.老姜榨汁，鮮牛肉切碎，剁肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻

2.待燜米飯時，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟（約15分鐘）即可食用

粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚，上述三品煮粥食用

百合20g / 銀耳40g / 蓮子15g / 糯米80g / 冰糖

將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用

功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。

紅棗10枚 / 薏米20g / 山藥30g / 干姜3片 / 紅糖15g / 糯米30g

按常法共煮作粥服食

栗子10-15粒 / 山藥300-400g / 油 / 蔥姜 / 老抽一匙 / 生抽4匙 / 蠔油2匙  / 糖3g / 水淀粉適量 / 蒜苗2根 / 蔥油2匙

1.山藥去皮切塊清水浸泡備用

2.炒鍋倒油爆香蔥姜

3.倒入栗子翻炒

4.加入適量清水，加入老抽和生抽

5.放白糖，大火煮15分鐘

6.加入山藥塊繼續(xù)燒制

7.栗子熟透，湯汁半干，加入蠔油繼續(xù)燒制5分鐘

8.煮至湯汁濃稠，淋入一勺蔥油

9.再放入蒜苗段，翻炒均勻關(guān)火，開吃

核桃100g / 蝦仁100g / 脆皮腸100g / 玉米粒80g / 胡蘿卜100g / 四季豆100g / 西蘭花150g / 食鹽3g / 生抽3匙 / 白胡椒粉2g / 料酒2匙 / 花生油 / 白砂糖50g / 白芝麻適量

1.脆皮腸切丁，胡蘿卜削皮切丁，玉米切出玉米粒

2燒開水放入四季豆焯水，然后將四季豆切丁

3.西蘭花切小塊焯水

4.平底鍋放入1匙花生油，加入蝦仁和脆皮腸粒爆炒，至蝦仁轉(zhuǎn)成紅色

5.將炒好的蝦仁和脆皮腸粒盛起

6.平底鍋放入1匙花生油，下胡蘿卜粒和玉米粒翻炒

7.放入四季豆粒，翻炒三分鐘

8.加入蝦仁和脆皮腸粒

9.放入西蘭花，下鹽和醬油調(diào)味即可

10.將核桃放入烤箱150度烘烤5分鐘

11.平底鍋內(nèi)放100毫升水，50克砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色

12.放入烘烤好的核桃，撒點(diǎn)白芝麻

13.將琥珀核桃和炒丁混合即可，開吃

香燉牛腩

牛腩600g / 柿子椒2個 / 紅椒2個 / 油適量食鹽 / 冰糖3粒 / 姜1塊 / 蒜4瓣 / 八角2個 / 桂皮1段 / 料酒1小勺 / 小蔥1小把 / 香葉若干

1.牛腩浸泡出血水后切小塊

2.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫起來后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入牛腩，轉(zhuǎn)中大火煸炒，澆入1勺料酒，將牛腩煸炒至變色，一次性加足開水，開鍋后撇掉浮沫

3.將各種材料及湯水倒入砂鍋內(nèi)，中小火加蓋慢燉一小時，調(diào)入適量精鹽，繼續(xù)燉煮半小時。撒上切成圈的青紅椒，將砂鍋中的清湯汁燒熱澆上即可上桌

功效：牛腩含有充足的維生素B6，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝與合成。且牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，化痰息風(fēng)的功效，可以提高人體入秋后的免疫力。且牛肉脂肪含量較低，“貼秋膘”的同時避免貼過量。

小鯽魚兩條 / 豆腐100g / 金針菇50g / 胡蘿卜30g / 蒜苗20g / 食鹽 / 料酒 / 香油

1.小鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃撈出

2.放入砂鍋，加入蔥姜及足量的水，再加入料酒，加蓋大火熬煮半小時

3.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用

4.魚湯熬至奶白時加入豆腐，再加入金針菇和胡蘿卜，加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘

5.最后，撒上蒜苗花淋少許香油即可出鍋

功效：鯽魚燒湯可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力，加入豆腐鈣質(zhì)更加豐富，金針菇對孩子有健腦曾智的功效。秋季常喝鯽魚豆腐湯,可以清火氣,調(diào)理氣虛。