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材料：臘肉 200克，蒜苔 300克，蒜瓣 5粒，生姜 1塊，花椒 5粒，干辣椒 1個(gè)，鹽 少許，料酒 1勺，紅燒醬油 1勺，雞精 1勺。

蒜苔炒臘肉的做法步驟

1.蒜苔清洗干凈后，切成段兒備用！

2.煮熟的臘肉切成薄片備用?。ㄇ屑刹灰械奶窳伺叮。?/p>

3.蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段兒備用！

4.鍋燒熱放入臘肉中火煸炒出油來(lái)！

5.臘肉微卷的時(shí)候，把臘肉扒到一便，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味兒來(lái)！

6.加入一勺料酒翻炒均勻！（料酒可以去除臘肉的臘味兒，也可以把料酒換乘白酒）

7.加入一勺紅燒醬油調(diào)色翻炒均勻?。ú灰诺奶?，要不然顏色不好看?。?/p>

8.放入蒜苔翻炒均勻！

9.加入半勺鹽翻炒均勻?。ㄅD肉本身有咸味兒，記得適量調(diào)整鹽的用料?。?/p>

10.起鍋前加入適量的雞精翻炒均勻即可！

11.做好的蒜苔炒臘肉，好香啊，趕緊開吃吧！