其實(shí)貴陽(yáng)人的嘴巴出了名的叼，而且吃個(gè)東西還要挑剔一下環(huán)境和服務(wù)，能在貴陽(yáng)人的“高標(biāo)準(zhǔn)”下經(jīng)營(yíng)20多年的店，那是一個(gè)牛！想不想知道這些老店在哪呢？
靜艷牛之坊鹽務(wù)街
這家在鹽務(wù)街上有20年歷史的老店，老板抓住貴陽(yáng)人喜好干香脆辣的特點(diǎn)，雞毛肚已成為經(jīng)典款的干鍋，毛肚選用水牛的千層肚，肉質(zhì)厚而脆，特別有嚼勁。在鴻通城店的環(huán)境很好，時(shí)尚和復(fù)古元素的融合，裝飾處處體現(xiàn)牛文化，特別適合朋友和人家聚餐。
地址：解放路395號(hào)鴻通城購(gòu)物中心內(nèi)2樓53號(hào)、云巖區(qū)鹽務(wù)街76號(hào)
付記特色包子三民東路
已經(jīng)開(kāi)了二十多年的老店，身為貴陽(yáng)人的付老板跟北方人學(xué)了正宗北方味兒包子，然后又根據(jù)貴陽(yáng)人的口味進(jìn)行了改良，手工揉面，餡料用的是新鮮的五花肉和腿夾肉，所需的湯汁用筒籽骨熬制。
他家的包子個(gè)頭很大，肉帶有本身的甜味，恰到好處，餡和面完美結(jié)合。他家的腦水卷也十分受歡迎，肥肉、棗子、香油用的都是好料，沒(méi)有任何添加劑、色素。
地址：三民東路和延安東路交界口（外文書(shū)店旁）
凱里鵝肉粉新添大道北段
這家小店是凱里市運(yùn)司20多年老店的貴陽(yáng)分店，即使門店很是偏僻，依然吸引了許多“好吃”的貴陽(yáng)人尋味至此，“每天早上都有人專門開(kāi)車到這里吃一碗再回去上班，7點(diǎn)到就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，一般到下午2、3點(diǎn)就賣完了?！泵總€(gè)桌上都放上一大碗秘制的青辣椒，用青辣椒加大蒜秘法調(diào)制的青辣椒，在覺(jué)得油膩時(shí)來(lái)上一筷子，絕對(duì)解油又爽口，對(duì)于愛(ài)辣的貴陽(yáng)人絕對(duì)是一種誘惑，嫩嫩的鵝肉片加上滑爽的米皮，配上湯汁的濃香一口下去實(shí)在是很享受，
地址：新添大道北段加油站前行10米左右，云龍菜場(chǎng)門口
重慶小將火鍋民生路
重慶小將火鍋已經(jīng)是貴陽(yáng)二十年的傳統(tǒng)老店了，他家的廚師是地道的重慶人，火鍋厚味油重，底料在貴陽(yáng)那是獨(dú)一份，選用郫縣辣豆瓣、豆母子、牛油、花椒為原料。味道自然巴適不用多說(shuō)。夏天吃起板扎，冬天安逸。毛肚嫩，鴨腸脆，黃喉鮮，血旺滑，萵筍綠，黃瓜清，蒜泥多多的，辣椒飄得滿鍋都是。
地址：小十字民生路2號(hào)
老兩口特色洋芋粑忠烈巷
距離幼師大門約30米左右的地方，一塊陳舊的白底紅字“老兩口特色洋芋粑(二十年老店)”的小牌子立在巷道旁邊，行人稍不注意根本看不到。兩位老人在這里賣洋芋粑已有20多年了，雖然地處小巷，因?yàn)槲兜篮?，?jīng)營(yíng)實(shí)在，來(lái)的都是回頭客。
價(jià)格：洋芋粑2元/塊
地址：云巖區(qū)忠烈巷（貴陽(yáng)幼師旁）
蔣家腸旺面上合群路中段
蔣家腸旺面店誕生于1976年，最開(kāi)始是在噴水池“民族商店”貫城河旁邊，幾經(jīng)搬遷，03年落腳合群路?，F(xiàn)在蔣家腸旺面還參加了平價(jià)早餐活動(dòng)，只要6塊錢就能買到一碗噴香精致的腸旺面。建議加一份辣雞，面會(huì)更加爽口。
地址：云巖區(qū)上合群路中段（近環(huán)城北路）
雨田辣子雞店花溪區(qū)霞輝路段
店家“老許哥”今年已經(jīng)六十多歲了，他介紹，雨田辣子雞從1993年就開(kāi)始做了，后來(lái)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的摸索，加入了肥腸等食材，研制出獨(dú)家秘方，形成了特色辣子雞，評(píng)審們開(kāi)玩笑說(shuō)：“真是二十年專注一只雞啊！”
地址：花溪區(qū)霞輝路段
新雅風(fēng)味園寶山北路
他家主營(yíng)貴陽(yáng)風(fēng)味家常菜、私房菜及鹵菜。20年來(lái)因?yàn)槠洳似沸迈r、口感細(xì)膩適中、價(jià)格實(shí)惠，得到食客們的一致好評(píng),積累了上百道經(jīng)典菜肴。特色菜：松鼠魚(yú)、糯香棗、筒子骨煨蘿卜、腌制小刀肉、黃氏湯圓、酸湯系列，還有可以外賣的鹵菜。
地址：寶山北路 貴州日?qǐng)?bào)社對(duì)面
鐵橋肉餅大營(yíng)坡
她家最早開(kāi)業(yè)是在1989年，后來(lái)鐵橋因?yàn)樾蘼凡疬w，1994年，肉餅店就搬到了當(dāng)時(shí)的貴州日?qǐng)?bào)社對(duì)面。經(jīng)營(yíng)到2000年，又因?yàn)樾蘼罚昝姘岬搅爽F(xiàn)在的大營(yíng)路83號(hào)，“雖然店面不停在變，但我們從未離開(kāi)大營(yíng)路，一直在附近?！壁w朝珍說(shuō)，每次換地方都不去太遠(yuǎn)，因?yàn)槿绻絼e處的話，周圍的老顧客就不好找了。
地址：貴陽(yáng)云巖區(qū)大營(yíng)路83-3號(hào)
金必軒花溪區(qū)
金必軒是姓周的人家開(kāi)的，周家楷記得爺爺輩時(shí)就住在青巖古鎮(zhèn)了，他還記得爺爺和奶奶當(dāng)年在古鎮(zhèn)里就經(jīng)常被請(qǐng)去做流水席，后來(lái)父親和大伯繼承了父輩手藝，并且越做名聲越大，大伯一度在古鎮(zhèn)里號(hào)稱“第一主廚”，一周要做幾場(chǎng)酒席。周家楷說(shuō)，現(xiàn)在的金必軒算是夫妻店，店名是由父親周德金和母親張必榮名字中各取一字來(lái)的，寓意家庭和諧，生意興隆。
地址：花溪區(qū)北明清街41 號(hào)
通達(dá)飯店自助涮羊肉南明區(qū)
想要涮上一頓羊肉，估計(jì)很多老貴陽(yáng)人會(huì)想到這里，1995年經(jīng)營(yíng)至今，將近20年的歷史。從內(nèi)蒙運(yùn)來(lái)的綿羊肉，切成薄薄的羊肉卷，放進(jìn)小湯鍋里，味道也不錯(cuò)。晚上可以坐在觀光廳里一邊涮羊肉一邊看貴陽(yáng)夜景。消費(fèi)是自助的形式，68元一位，外加20元的湯底費(fèi)。包括小吃、涼菜、點(diǎn)心、蔬菜有80多種配菜，根據(jù)貴陽(yáng)人口味，搭配原味醬、麻辣、小尖椒三種蘸水。
地址：南明區(qū)遵義路86號(hào)（貴陽(yáng)火車站斜對(duì)面）
周蹄膀火鍋店云巖區(qū)
這家店雖然不起眼但經(jīng)營(yíng)了20幾年是家老店，味道好，蹄膀找不到和這家敢相提并論的，他家的酥肉也是一絕，酥，麻，脆。
貴陽(yáng)云巖區(qū)南埡路(云巖區(qū)檢查院旁)
趙三毛湖南面云巖區(qū)
老板好俏皮，把自己的Q版頭像掛在了招牌上，一點(diǎn)看不出這個(gè)26年老店的“滄?！薄２贿^(guò)，我知道，好多小伙伴都是吃他家面長(zhǎng)大的！肉臊軟而香，胡椒面辣椒面絕對(duì)不能少！推薦吃韭菜葉寬的干粉，喝湯時(shí)滴少許醋，別有一番風(fēng)味。
地址：云巖區(qū)富水北路80號(hào)
劉維蘭素粉黔靈東路
化龍橋邊的這家素粉，生意好得經(jīng)常有人站在門口吃，他家店齡更是老到“爸爸級(jí)別”了，42年哦！來(lái)吃素粉一定要加一個(gè)煎得外脆芯嫩的煎雞蛋，把蛋芯戳破、加入一點(diǎn)裹了油辣椒的肉末，那個(gè)味道，簡(jiǎn)直沒(méi)話說(shuō)。
地址：云巖區(qū)黔靈東路與陜西路交界處
無(wú)錫灌湯包黔靈東路
在黔靈西路和合群路交界處的“無(wú)錫灌湯包”，看到不顯眼，但居然有20年的歷史了！老板是從浙江來(lái)貴陽(yáng)的老兩口，來(lái)時(shí)孩子上初中，現(xiàn)在孫子都十歲了。灌湯包皮薄有嚼勁，下嘴要慢，不然湯燙得你跳起來(lái)！吃油膩了，再搞口大頭稀飯“寡”一下。
地址：云巖區(qū)黔靈東路化龍橋旁
田福記鴨塊面文昌南路
約莫20多年前田福記鴨塊面就在文昌南路一帶誕生了， 這個(gè)老牌子，對(duì)得起夜貓子。老板真心好，24小時(shí)不打烊，滿足各個(gè)時(shí)段的饞貓。一扯就垮掉的鴨腿很鮮美入味，火爆鴨的鴨腸、鴨胗、鴨肝有一種干香耐嚼的口感，再加上彈牙可口的面條、辣得出汗的紅油，總有一樣吸引你！
地址：南明區(qū)文昌南路64號(hào)（萬(wàn)東橋下）
黔義家王記香酥鴨富水中路
小十字在多年前就有n多家香酥鴨，在競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勝劣汰中，僅有幾家“活”到了今天。要說(shuō)好吃，小編比較偏愛(ài)靠近“世紀(jì)星光”的那家“王記香酥鴨”。肉質(zhì)耐嚼也不會(huì)特別干，一直有一些忠實(shí)的顧客常來(lái)捧場(chǎng)。王記香酥鴨于1986年開(kāi)張，和小編一年呢，哎呀暴露年齡了。
地址：云巖區(qū)小十字富水中路16號(hào)
白沙巷宋文成烤肉中山東路
貴陽(yáng)電影院沒(méi)拆遷之前，白沙巷里的小吃一條街第一家就是宋文成烤肉。從1982年開(kāi)張到現(xiàn)在，老板宋文成都親自坐陣，吆喝拿肉、收錢，一直不變的還有用鐵簽子穿肉的“傳統(tǒng)”。他家的烤肉價(jià)格一直領(lǐng)銜，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了六毛錢一串。豬肉、肉筋、白筋的“三合一”搭配一直經(jīng)久不衰。要擺出老主顧的姿態(tài)，就要喊一聲三合一！
地址：小十字中山東路銀座停車場(chǎng)背后
安云路董記牛肉粉店安云路
上世紀(jì)八十年代末開(kāi)業(yè)，這家董記牛肉粉一直扎根在安云路上。老板悄悄說(shuō)，美味靠的就是秘制的湯料和上好的選材。湯底醇厚香濃不說(shuō)，健壯黃牛切丁燉制得非常勁道。記到吃他家的油辣椒，加了蒜泥制的，很香的蒜香味，在別處是吃不到的。
地址：云巖區(qū)安云路64號(hào)
安云筒梓骨安云路
安云筒梓骨開(kāi)了23年。老板徐德秀都從小年輕變成了老人家。1991年8月開(kāi)業(yè)時(shí)，只有四五張小桌子?，F(xiàn)在他家已經(jīng)成為貴陽(yáng)清水燙的著名代表店家了。他家的特點(diǎn)在湯，無(wú)添加的純正筒子骨湯，濃郁鮮美，蔬菜3毛一串，招牌酥肉香脆入味，特色還有鹽菜肉、酸蘿卜等。蘸料有干辣椒和拌好的辣椒水兩種。
地址：安云路金筑巷21號(hào)
李老四粽子店做最易用的編輯器
據(jù)說(shuō)文筆街最早只有這家老太一個(gè)人做粽子賣，因?yàn)槊暣?，才開(kāi)始有越來(lái)越多的粽子鋪集聚而來(lái)，形成現(xiàn)在的粽子一條街。而這點(diǎn)的第一家粽子店，是一個(gè)老太親手包的。老太太今年91歲了，依然耳聰目鳴，但粽子已經(jīng)是兒子孫女在做了。他們家最早就有的原味白米粽賣相特別好，剝開(kāi)雪嫩渾圓，精致到連邊角都在，入口有竹葉的清香，還有淡淡的回甜?？谖恫欢?，一年四季都有賣。
地址：文筆街9號(hào)（貴陽(yáng)二中斜對(duì)面）
深巷牛肉粉云巖區(qū)
告訴你一個(gè)秘密！鯉魚(yú)街里藏了一家20多年的牛肉粉店。粉香不怕巷子深，湯和肉清爽入味，只賣傳統(tǒng)的老酸粉，他們家不僅牛肉湯和放在粉里的油是秘制的，鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根涼拌后配著牛肉粉吃是一大特色。
地址：云巖區(qū)鯉魚(yú)街吉慶巷13號(hào)
程腸旺太平路
程腸旺的名氣響，60年代他就是貴陽(yáng)腸旺面的翹楚了！當(dāng)時(shí)吃面的客人長(zhǎng)隊(duì)可以排到噴水池。創(chuàng)始人程長(zhǎng)清，原本是蘇腸旺的學(xué)徒，學(xué)得手藝后，自立門戶，中間中斷過(guò)一段時(shí)間，1978年再度開(kāi)店至今，是目前貴陽(yáng)開(kāi)得最長(zhǎng)的腸旺面館。程腸旺有貴陽(yáng)少有的嫩旺，其實(shí)就是生血旺，淖水后入碗。搭配一個(gè)豆沙窩，吃法傳統(tǒng)，更保有傳統(tǒng)的喊堂習(xí)慣，腸旺面湯鮮、腸軟、臊子脆、紅油清。
地址：太平路龍井巷1號(hào)
六廣門毛阿姨糯米飯六廣門
大清早有跑腿小哥守著的早餐攤也只有這家糯米飯了。20多年來(lái)，六廣門路口的毛阿姨糯米飯仍然保持著本色的“手推車”賣法，很多客人排起長(zhǎng)隊(duì)都是為了一份老貴陽(yáng)糯米飯加脆哨，有意思的是，老客人都曉得，他家最多只能買五份。
地址：六廣門體育場(chǎng)與中華北路交叉口
王幺孃老字號(hào)洋芋粑店白云區(qū)
跑到白云區(qū)吃洋芋粑？也是醉了！但他家真心好吃，洋芋粑烙得金黃，而且吃起來(lái)油而不膩，外殼脆內(nèi)里軟，土豆的粉狀口感非常突出，配以特色辣椒面和甜醬，還有老板自制的涼菜酸蘿卜。在這里扎根20多年，他們家的洋芋粑也擁有不少鐵桿粉絲。
地址：白云區(qū)都拉營(yíng)匯通路農(nóng)工商大院
施記蛋包飯新華路
鐵打的九中蛋包飯，流水的九中學(xué)生，送走了一屆又一屆學(xué)生的施記蛋包飯已經(jīng)有20年歷史。夫婦倆早上六點(diǎn)不到就在離九中校門不遠(yuǎn)的路口擺攤，然后攤好金黃噴香的蛋皮，在砂鍋上砌成一圈等著上學(xué)的學(xué)生。雞蛋皮包著糯米飯，里面夾有榨菜肉末、脆哨、廣式香腸、洋芋絲、海帶絲、花生等豐富配菜，蛋皮香嫩，糯米飯口感軟糯。
地址：新華路石嶺街口，富中國(guó)際旁
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