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雞肉是最常見(jiàn)的食材，因?yàn)樗赓|(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并且適合多種烹調(diào)方法，還富有營(yíng)養(yǎng)，所以深受老百姓的歡迎，雞肉的做法有很多種，今天饞貓要給大家介紹的6種做法都是我家最受歡迎的做法~鮮甜麻辣，總有一種您會(huì)喜歡哦~

【麻辣雞絲】

準(zhǔn)備土雞半只，料酒10克，姜片3片，拌配料（沙姜20克，醬油10克，蠔油15克，鹽3克，麻油15克，芝麻適量，蒜末3克，香菜蔥花適量，辣椒油適量，胡椒粉3克）

1. 土雞洗凈放入鍋內(nèi)，加入沒(méi)過(guò)雞2/3的清水和姜片，料酒

2. 蓋上蓋子煮沸8分鐘

3. 翻過(guò)面再煮沸5分鐘，主要是大腿部分，肉熟了沒(méi)血水即可

4. 把雞肉拿出直接放入冰水里，翻面冷卻

5. 大蒜沙姜切碎

6. 雞肉用手撕成絲，越細(xì)越入味啊，倒入沙姜蒜末，再放入其他調(diào)料混合即可

【川香辣子雞】

準(zhǔn)備雞翅中6個(gè)，小雞腿5個(gè)，干辣椒1碗，濕辣椒7個(gè)，花椒1小把，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，料酒5克，姜片4片，蒜末3克，胡椒粉2克

1. 干辣椒和濕紅辣椒剪段，用清水浸泡

2. 雞翅中和小雞腿洗凈后砍小塊，加入姜片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉抓勻腌制20分鐘

3. 適量的食用油倒入奶鍋內(nèi)，中火煮至冒熱氣

4. 放入瀝干水的雞塊小火炸至金黃

5. 熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末后放入濕辣椒炒至表皮起泡，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香氣，倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋

【日式照燒雞腿】

準(zhǔn)備雞大腿3個(gè)，照燒汁40克，老抽10克，料酒15克，鹽2克，姜片4片，清水一碗

1. 雞腿洗凈放入碗內(nèi)，加入料酒和鹽，老抽

2. 輕輕按摩一遍，蓋上保鮮膜冷藏腌制過(guò)夜，這樣會(huì)更入味

3. 熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，放入雞腿，中小火煎，煎到兩面金黃，喜歡干的還可以煸香點(diǎn)

4. 倒入清水，輕輕翻幾下，蓋上鍋蓋大火煮沸后小火燜煮10分鐘，這是為了讓雞腿熟透哦

5. 倒入照燒汁，小火燜煮翻勻上色，最后成濃稠的醬汁后即可出鍋

【藤椒蒸雞】

三黃雞半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，醬油2大勺，蠔油2大勺，胡椒粉2克，鹽2克，料酒2勺，姜片4片，蒜末適量，辣椒油適量

1，準(zhǔn)備好材料，藤椒清洗后瀝干水，干辣椒剪小段浸泡5分鐘

2，將三黃雞切塊，加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻

3，再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)料更加香濃，蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右

4，裝入碗內(nèi)，先擺好盤，淋上少許辣椒油，用鍋蒸，水開(kāi)后蒸25分鐘即可

【孜然雞翅尖】

雞翅尖500克，子姜150克，料酒10克，醬油15克，蠔油10克，鹽2克，蒜末2克，孜然粉適量，辣椒粉適量，清水半碗

1. 準(zhǔn)備好子姜，子姜買的時(shí)候挑選比較鮮嫩光滑的，這樣的口感好，把子姜切絲

2. 雞翅尖買回洗凈，去掉剩余雜毛

3. 熱鍋，鍋內(nèi)放入是的食用油爆香蒜末，放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來(lái)，倒入雞翅尖翻炒

4. 加入醬油，蠔油，料酒，鹽翻炒上色，加入清水燜煮3分鐘，水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋

【照燒香菇雞肉丸】

雞肉500克，香菇20朵，胡椒粉2克，料酒5克，照燒汁3勺，紅薯淀粉3勺，雞蛋1個(gè)

1. 雞肉剁成肉泥，香菇剁碎

2. 雞肉和香菇放進(jìn)碗里，加入胡椒粉，料酒和紅薯淀粉，打入雞蛋朝一個(gè)方向拌勻

3. 用手搓成小團(tuán)放入煮沸的開(kāi)水中，浮起即可撈出

4. .熱鍋，放入適量的油，放入雞肉丸小火慢炒2分鐘，倒入照燒汁拌勻收汁即可出鍋。

【胡蘿卜燒雞塊】

準(zhǔn)備土雞半只，胡蘿卜1個(gè)，胡椒粉2克，醬油15克，蠔油10克，姜片3片，料酒10克，鹽2克，清水半碗

1. 土雞洗凈切塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊

2. 熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的油，爆香姜片

3. 倒入雞塊大火翻炒，加入黃酒翻炒出香氣

4. 微煸出雞油后加入醬油蠔油翻炒均勻，倒入胡蘿卜胡椒粉翻炒

5. 加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，胡蘿卜夠軟后即可出鍋

您都學(xué)會(huì)了嗎？最喜歡哪一種呢，歡迎留言和饞貓交流哦~