在人們的日常生活中，豬肉出現(xiàn)的頻率比牛肉要高，那是因?yàn)樨i肉的性價(jià)比比較高，但是要說到營養(yǎng)，絕對(duì)是牛肉無疑，很多人喜歡吃牛肉，不管是從營養(yǎng)還是從味道，牛肉都會(huì)更好一些，雖然貴一點(diǎn)，但是以現(xiàn)在人的經(jīng)濟(jì)水平來說，也是能支付的，可是自己在家中燉牛肉的時(shí)候，總會(huì)做得又老又柴，是什么原因呢？或許你只是缺了這一步，早看早受益。
你們燉牛肉的時(shí)候喜歡加什么呢？其實(shí)燉牛肉的時(shí)候可以加的配菜有很多，除了土豆，番茄，還可以燉白蘿卜。立冬之后經(jīng)常吃一些白蘿卜，對(duì)人身體還是非常有益的，就連民間俗語都說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。白蘿卜和牛肉也是最佳搭配，做好之后也是非常美味的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下做法吧。
食材：白蘿卜，牛肉。
配料：料酒、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶葉包，山楂。
【制作方法】
1、在燉牛肉之前，我們要做的就是選擇牛肉，燉牛肉一般用的是牛腱子肉；
2、選好牛肉之后，接著就開始浸泡，浸泡大約一個(gè)小時(shí)之后，泡出血水，清洗干凈，瀝干水分，放置一邊；
3、然后在鍋內(nèi)加水，放入料酒和姜片，燒開之后，加入牛肉進(jìn)行焯水，焯至變色后，撈出沖洗干凈，瀝干水分，放置一邊；
4、然后起鍋燒油，放入姜蒜，干紅辣子段和豆瓣醬進(jìn)行翻炒，炒出香味和紅油之后，加入牛肉和生抽，不停的翻炒，大火猛炒，炒約2分鐘，加入啤酒！就是加上它-啤酒，這一步很多人都不知道，若家中沒有啤酒，加入茶葉包和山楂片也是可以的；
5、然后加入開水開始大火燉煮，大約5分鐘，然后轉(zhuǎn)中火慢燉大約半小時(shí)之后，牛肉就燉的特別爛了！
【注意事項(xiàng)】
1、制作牛肉之前，需要先選擇牛肉，如果是要燉牛肉，那么最好選用腱子肉。
2、處理牛肉之前。需要先浸泡，浸泡是為了泡出里面的血水，吃起來沒有什么異味。
3、在這個(gè)過程中，需要加上這一步，利用啤酒來燉牛肉，或者說在燉牛肉的時(shí)候加入茶葉或者山楂片，這樣就會(huì)使牛肉燉的又爛又好吃。
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