作為九朝古都的洛陽，悠久的歷史不僅彰顯在文物景點上，美食的傳承也變得尤為厚重和奢華。洛陽燕菜出身宮廷名門，號稱“金枝玉葉”。嘗一口，便感受到宮廷奢華的極致。廣受歡迎的鯉魚躍龍門，吃的不僅僅是魚肉的鮮美，更是一種豪氣。
漿面條
洛陽漿面條做為洛陽百姓生活中最經(jīng)濟、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人們所喜愛。主料為豆?jié){、雜豆面條、芹菜、白菜、大綠豆、紅蘿卜、肉沫；配料有香油、辣椒油、韭菜花、鹽、花椒、大小葷香、桂皮等。出鍋盛碗配以煮熟的大綠豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸美、易于消化。
洛陽不翻湯
已有120多年的歷史。因長期在“九府門”經(jīng)營，人們稱為“九府門不翻湯”。
胡辣湯
胡辣湯可能自唐代胡椒傳入中國即有，是洛陽別具風味的小吃，而且只有早上才能吃到。用骨頭湯做底料，加入胡椒、辣椒、花椒、茴香、干姜、桂籽后湯就立馬變得麻辣鮮香。再放入粉條、肥豬肉、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡等，在寒冷的冬天早晨喝上一碗，真的是營養(yǎng)豐富又驅(qū)寒保暖。
洛陽羊肉湯
洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃。滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，熱氣騰騰，湯肥肉鮮，不膻不膩，香氣四溢。洛陽人還喜歡將鍋盔泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來，更覺鮮美。
糊涂面
糊涂面是洛陽是過去大眾生活當中的一道主食，為大眾所衷愛。材料有面條、玉米面粉、白蘿卜、紅蘿卜、芝麻葉、油炸豆腐、肉絲、五香粉、蔥花、香油、煮黃豆，出鍋盛碗時放入醬肉絲、淋上香油、煮黃豆，炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌蘿卜條。吃上一口，那叫一個麻香面軟、糊口熱乎！
油茶
洛陽的油茶分兩種——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”，洛陽話又叫“殼泡”。油茶濃而不膩，味道醇厚，放在上面的果子炸得酥脆，他們的組合就像豆?jié){油條的組合，好吃的難以形容——吃過了你就自然懂了！
揪片
洛陽為九衢通商之要地，歷來商家云集，據(jù)傳“洛陽揪片”（洛陽人叫厥片兒）在明清以前就有，承山陜商人所傳。經(jīng)數(shù)百年演變、改良流傳至今。該小吃里的面條特別有嚼勁，而湯汁、配菜、調(diào)料卻可據(jù)個人口味喜好，隨意變換。
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