川菜、魯菜、粵菜…
很少聽見有人說去吃河南菜!
河南菜有什么特色?
河南菜里最有名的是什么?
有哪些比較出名的河南菜館?
你都知道嗎?
小編問了周圍天南海北的朋友,
關(guān)于河南菜,
命中率最高的是“燴面”!
其實(shí)河南美食,
除了燴面還有很多名菜!
你可能不知道,
中國的第一個(gè)廚師之鄉(xiāng),
不在山東,不在四川,
而是河南的長垣!
到河南旅行,
有哪些不能錯(cuò)過的名吃呢?
NO.1 燴面
鄭州燴面是河南的三大小吃之一,面、羊肉、香菜。不管是不是正宗,相信很多人都吃過燴面,其實(shí)最地道的還是鄭州燴面。
NO.2 胡辣湯
鄭州有句老話:早上一碗胡辣湯,給個(gè)神仙都不當(dāng)。和陜西的不一樣,河南胡辣湯里是牛肉?;蚺H馄⒑?、黃花菜、面筋,必須用銅鍋熬。
NO.3 黃河大鯉魚
古書里都有記載,黃河鯉魚是很珍貴的,想吃最新鮮最地道的黃河大鯉魚,初始地就是河南。
NO.4 牛肉湯
洛陽人的精氣神,都在早晨的一碗湯里。當(dāng)?shù)厝速I完牛肉湯,就會帶著自己的湯和餅,蹲在路邊或找個(gè)小凳子喝起來。
NO.5 水席
洛陽水席還是比較有名氣的,始于唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。
NO.6 雞蛋灌餅
在北京吃了十年雞蛋灌餅,才發(fā)現(xiàn)它原來是出自河南信陽。其實(shí)真正的信陽灌餅,除了在鐵板上煎過之后,還要送進(jìn)爐子里烤一下。
NO.7 紅燜羊肉
最早是在1988年的新鄉(xiāng),65歲的老兵退休后用鄰居家的一間臨街的房子,開了間飯莊做紅燜羊肉,想不到每天食客絡(luò)繹不絕。后來90年代風(fēng)靡北京城!
NO.8 肉絲帶底
“炒肉絲帶底”的簡稱,是地地道道的傳統(tǒng)名菜,配料很普通,口味卻很驚艷的下酒菜!上面是“炒肉絲”,下面是“芥末粉皮”。
NO.9 灌湯包
吃開封灌湯包,有句指南“先開窗,后喝湯,一口吞,滿口香”。重點(diǎn)來了!正宗開封灌湯包有32道褶,吃之前可以先數(shù)一數(shù)~
NO.10 炒涼粉
河南很多城市的小街里都能看到炒涼粉的身影。巨大的平底鍋里,一塊塊的涼粉和蔥段搭配,醬油色。要知道哪家好吃,看誰家隊(duì)排得最長!
NO.11 漿面條
洛陽最普遍的一道風(fēng)味小吃,也是中華名小吃之一,最大的特點(diǎn)是易于消化。吃漿面條有個(gè)講究,就是越隔天的面條越好吃。
NO.12 羊肉炕饃
開封的小吃街,排隊(duì)最長的攤位要數(shù)羊肉炕饃。這是一種薄薄的羊肉餡餅,用羊油炕制而成,酥脆焦香。
NO.13 套四寶
開封的名菜,堪稱“豫菜一絕”。四寶指的是雞、鴨、鴿子和鵪鶉。說起來有點(diǎn)殘忍,一次吃掉四種生物,通體完整,據(jù)說好吃到眉毛飛起!
NO.14 油茶
面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥……油茶不是甜的,是咸香的,南陽油茶超級有名。
NO.15 炒三不沾
安陽傳統(tǒng)名菜,蛋黃是主料,桂花糖、白糖、粉芡跟著一起炒,你感覺都很甜,但這道菜絕不沾鍋,不沾盤,不沾筷,所以叫“三不沾”。
OMG!這么好吃的河南菜!
趕緊!吃它!
想不到吧,
既有姿色又有味道,
河南菜必須擁有姓名!
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