炒花生米時撒些它，炒好的花生又香又脆還不返潮，老公直夸好吃！這幾天臺風(fēng)“利奇馬”到處施虐，各地狂風(fēng)暴雨，很多地方受災(zāi)嚴(yán)重，讓人看了感覺心痛。臺風(fēng)也從我們這兒經(jīng)過，雖然風(fēng)不是很大，但是雨連續(xù)下了好幾天。雨天造成道路上積水，出門買菜也不方便了，家里囤積的菜也吃個差不多了，幸好家里還有我前段時間買的一大袋花生米，有了它，完全可以用來應(yīng)應(yīng)急。
花生米一直是我家愛吃的，不管是煮了吃，炒了吃還是油炸，都是挺好吃的。而且花生米還是營養(yǎng)豐富的紅色食物，經(jīng)常吃些花生米可以增強記憶力、健腦和抗衰老，花生米的紅衣還有補血和促進凝血的作用，貧血者可以多吃。很多人炒花生米會直接將其放入鍋中炒，這樣炒好的花生米一次吃不完，極易返潮，不好不好吃，還易滋生有害物質(zhì)。今天，我教大家一個小竅門，下次你再炒花生米時可以試一下，那就是炒之前撒些白酒拌勻，這樣炒好的花生米又香又脆還不返潮，我炒的花生米，老公都直夸好吃。下面，將具體的做法分享給您，快來看看吧。
【炒花生米】
【用料】：花生米300克，白酒2克，花生油15克
【做法】：
第一步，把花生米倒入一個大碗中，沖洗幾遍然后瀝干水分，如果想快速讓水分干了，可以倒在廚房紙上吸干水分，有時間的話可以放在陽光下晾曬一會兒，這樣洗過的花生米才干凈衛(wèi)生，如果帶著水分倒入鍋中，則極易爆鍋，使油四處飛濺。
第二步，晾好的花生米中撒上白酒拌勻，白酒的量不要過多，也不用擔(dān)心炒出來的花生米有酒味，白酒一加熱就會蒸發(fā)了；
第三步，鍋中倒入油，先將花生米倒入鍋中，開大火將殘留的水分蒸干；
第四步，再轉(zhuǎn)成小火，并用鍋鏟不停翻炒，這一步要耐心一些，會費些時間，為了美食多等待也是值得的，您說是不？
第五步，慢慢翻炒至鍋中出現(xiàn)噼里啪啦的聲音，這時就要注意了，因為稍不注意就極易炒糊了，鍋鏟要不停的翻炒，直到鍋中出現(xiàn)大量噼里啪啦的聲音，可以看到花生米已經(jīng)明顯變色，不過是稍深的顏色，翻炒掉皮的已經(jīng)是金黃色了，這時就可以關(guān)火了，用鍋中的余溫再翻炒幾下就可以了；
第六步，倒在盤中晾涼就會變得酥脆了。
【小貼士】：
白酒用量不要過多，只讓花生米表面沾上一層就可以了；
翻炒花生米的過程中要耐心些，要一直翻炒，千萬不要放置在一邊不管了，這樣極易糊哦，火也不要太大；
花生米中可以根據(jù)個人的口味撒些糖或者鹽。
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