花生米是我們吃的最多的下酒菜，有時(shí)親朋好友來(lái)我家聚會(huì)，我都會(huì)炸上一大盤(pán)花生米。有時(shí)他們也會(huì)問(wèn)我：你炸的花生米為什么又香又脆？除了加白酒還加了什么？相信很多人也會(huì)有這樣的疑問(wèn)，現(xiàn)在很多人在家炸花生米時(shí)，都知道炸好的花生米需要放適量的白酒，可以使花生米更加酥脆且不返潮，但這也只能使其一天內(nèi)不回潮而已。今天浩先生將教給大家另一種炸花生米的方法，炸花生米，別再只會(huì)放白酒了，多加這一步，花生更香更脆，一個(gè)星期不返潮。只要記住我這個(gè)小技巧，您也可以像我一樣，炸花生米放上一星期都沒(méi)任何問(wèn)題，吃著還是剛出鍋時(shí)那么脆。PC游戲下載
食材：花生米500克，白酒，食鹽，糖，食用油。
正確做法：
1、將花生米用清水沖洗感覺(jué)，放入碗中，加適量的冷水，將花生米浸泡3分鐘，然后撈出瀝干水分備用。炸花生米之前我們必須將花生放入水中浸泡3分鐘，有了這一步，可以使花生米炸的更加酥脆。因?yàn)榛ㄉ捉莺?，?huì)吸收適量的水，炸的時(shí)候，花生米內(nèi)外就會(huì)受熱均勻，不容易炸糊，這樣炸出來(lái)的花生米吃著就更加酥脆。
2、鍋里倒少許油，將瀝干水分的花生米倒入到鍋中，小火將花生米炒干，再倒入適量的食用油，將花生米淹沒(méi)即可，開(kāi)中火，翻炒兩分鐘，之后改小火繼續(xù)翻炒兩分鐘。
3、等花生米的表皮顏色開(kāi)始變深，而且聲音聽(tīng)著清脆時(shí)，我們就要立刻關(guān)火，將花生米撈出來(lái)，加入1勺食鹽、1勺白糖、2勺白酒，再將花生米攪拌均勻即可食用。炸花生米的時(shí)候，我們需要多放點(diǎn)油，全程中火炸，中途不停的攪拌，只要花生米表皮變成紅褐色，立馬起鍋，這樣能使花生米不容易炸糊。還有白酒一定要趁熱時(shí)加入到花生米中，因?yàn)榫凭鰺釗]發(fā)，酒精揮發(fā)就會(huì)帶走花生米中的水分，使花生米更加酥脆。
炸花生米，別再只會(huì)放白酒了，多加這一步，花生更香更脆。這個(gè)步驟就是在炸花生米之前，將花生米浸泡3分鐘，此步驟就能使花生米更香更脆，就算是新手第一次這樣做，都不會(huì)將花生米炒糊。還要注意炸花生米時(shí)，不要等花生米熟了才出鍋，只要花生米差不多達(dá)到九成熟，聲音聽(tīng)著清脆，就可以關(guān)火，因?yàn)殄佒械挠鄿乜梢允够ㄉ淄耆焱?。只要大家按照我今天教大家的小技巧去炸花生米，保證花生米一個(gè)星期不返潮，吃著還是那么的香脆可口。
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