據(jù)悉，當(dāng)前中國咖啡市場的消費(fèi)額在2000億元左右，是全球最大的新興咖啡消費(fèi)市場之一，其消費(fèi)年增長率更是數(shù)倍于全球平均水準(zhǔn)。更有相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，中國的咖啡市場將在7年內(nèi)達(dá)到萬億元級別，發(fā)展前景巨大。
然而，前景巨大并不意味著這個市場是容易進(jìn)入并生存下去的。特別是，近些年，國內(nèi)市場內(nèi)眾多咖啡品牌如Zoo Coffee、咖啡陪你等接連陷入困境，不得不減少門店數(shù)量，只剩下星巴克仍在不斷擴(kuò)張。
正是在如此的境況下，這個咖啡品牌卻靠著給星巴克“跑腿”進(jìn)入咖啡市場，并接著做出了自己的品牌，日銷量峰值達(dá)到40萬杯。近日，它還成功完成了1.58億元的B+輪融資，將加快規(guī)模擴(kuò)張的速度。它就是成立于2012年7月的連咖啡。
避開正面競爭，做“跑腿”生意
商機(jī)就在那里，只有善于觀察的人才能發(fā)現(xiàn)得到。連咖啡以給星巴克等知名咖啡品牌送外賣為切點(diǎn)進(jìn)入咖啡市場的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意，就是源于其創(chuàng)始人王江的一次觀察。
王江與他的創(chuàng)業(yè)伙伴在連續(xù)觀察記錄之后，發(fā)現(xiàn)到店購買咖啡的消費(fèi)者中有一大批人是選擇帶走的，占比超過了30%。而這些咖啡品牌偏重的是到店消費(fèi)，在外賣配送上沒有花費(fèi)過多的精力。同時，當(dāng)時國內(nèi)正掀起一股O2O的潮流，許多行業(yè)都在被互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目侵襲著。
于是，將咖啡外送作為戰(zhàn)略重點(diǎn)的連咖啡就此成立了。實(shí)際上，當(dāng)時的連咖啡就是一個提供咖啡外送服務(wù)的線上平臺。用戶可以通過微信公眾號“連咖啡微服務(wù)”進(jìn)入線上下單、支付，平臺就會根據(jù)用戶地址安排最近咖啡門店準(zhǔn)備商品并提供外送服務(wù)。每單從中收取2元的配送費(fèi)。
星巴克這類的知名咖啡品牌要做的是給用戶提供一個舒適、休閑的消費(fèi)場景，主要理念是“人圍繞著咖啡館”。連咖啡專門提供外送服務(wù)，主動將咖啡送到用戶的身邊，其理念是“讓咖啡圍繞人”。
連咖啡以一個不一樣的角度進(jìn)入市場，從一開始就避免與那些知名品牌的正面競爭，從而得以順利生存下來。
看準(zhǔn)時機(jī)轉(zhuǎn)型，做自己的品牌
獨(dú)辟蹊徑的做法，讓連咖啡在咖啡市場內(nèi)得以生存下去，但是要想長久地發(fā)展下去，僅靠給別人“跑腿”賺取微薄利潤怕是難以支撐的。再加上O2O的互聯(lián)網(wǎng)浪潮已然過去，咖啡市場的品牌越來越多，線下門店越開越多，愛喝咖啡的人也越來越多，對品牌的認(rèn)知也越來越強(qiáng)了。
而在咖啡外送的領(lǐng)域里，隨著品牌的多元化，用戶的選擇也會日趨多元化。要是一直沒有一個自主品牌，沒有形成自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，遲早是會被后來者趕超的甚至于被打倒的。
從2014年開始，連咖啡就開始研發(fā)咖啡新品種，并在2015年8月正式推出自有品牌Coffee Box，并逐步砍掉星巴克等咖啡的外送服務(wù)，專注于自有品牌的外送服務(wù)。
連咖啡在2015年里投入4000萬元，除了各種用戶補(bǔ)貼之外，全部都用在包裝方面，研發(fā)出了防撒漏的杯體設(shè)計和保溫配送盒，只為能最大可能地保持外賣咖啡完整風(fēng)味。其在產(chǎn)品研發(fā)方面也沒有懈怠。自推出自有品牌至今，連咖啡發(fā)布的咖啡品種已經(jīng)有30多種，其中有不少成為了爆款如防彈咖啡、粉紅椰子水等。
連咖啡憑借之前用微信公眾號搭建起來的獨(dú)有的線上運(yùn)營體系配送自有品牌咖啡，就是現(xiàn)下新零售的一個典型。因?yàn)樗谕瞥鲎杂锌Х绕放频耐瑫r，也在加快線下咖啡車間的建設(shè)，一直以來走的就是線上線下融合之路。這樣一個具有強(qiáng)大互聯(lián)網(wǎng)基因的新零售公司，是很有可能打造出一個能在將達(dá)萬億級別的咖啡市場里擁有長期競爭力的品牌。
作者：susu
圖片：來源于網(wǎng)絡(luò)（侵刪）
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